¿Qué debes hacer si encuentras turbidez en tu cerveza?

Hay muchas razones para la sedimentación en la cerveza. Hay tres razones comunes: primero, el clima es caluroso en verano para garantizar que la cerveza no se deteriore, la mayoría de la cerveza se almacena en hielo y. la proteína y la maltosa en la cerveza En un ambiente de baja temperatura, es fácil de liberar y producir precipitación; en segundo lugar, la cerveza cocida produce precipitación debido a la oxidación de proteínas; en tercer lugar, la cerveza de barril produce precipitación debido a la rápida actividad de la levadura causada por la alta temperatura; Los sedimentos producidos en estas situaciones no son perjudiciales para la salud humana.

Y otras situaciones: Primero, durante el transporte, manipulación y almacenamiento de la cerveza, la tapa de la cerveza gotea debido al impacto, y entra aire para oxidar las sustancias de la cerveza y provocar la precipitación; segundo, la cerveza; caduca y produce bacterias, el sedimento producido por la infección bacteriana no solo hará que la cerveza se vuelva rancia, sino que también dañará el cuerpo humano.

Generalmente, el precipitado en la cerveza es principalmente un complejo de proteína-polifenol y un complejo complementado con polímeros. El principal mecanismo de formación aún no está completamente claro, pero una cosa se puede entender: el precipitado después de la pasteurización es el. resultado de la acción simultánea de la turbidez fría y la turbidez oxidativa. Es un agregado de polifenoles proteicos, azúcares, metales pesados ​​y minerales con estructuras moleculares complejas.