Cómo distinguir el filete sintético del filete cortado original

1. La sensación es diferente.

El bistec reconstruido es fácil de pellizcar con los dedos y la abolladura después de la presión con los dedos no se puede recuperar inmediatamente. Además, la superficie es resbaladiza al tacto y pegajosa para las manos.

2. Los procedimientos de reprocesamiento son diferentes.

El número total de bacterias dentro del filete crudo cortado no es alto, por lo que no es necesario calentarlo hasta que esté cocido y se puede comer "de quinto a medio cocido". Debido a que los filetes reconstruidos están marinados previamente o reconstituidos a partir de carne picada y pequeños trozos de carne, las bacterias pueden reproducirse fácilmente en su interior, lo que puede provocar un mayor recuento total de bacterias en el producto. Deben cocinarse hasta que estén completamente cocidos antes de consumirlos.

3. Los colores son diferentes.

El filete crudo cortado es brillante y brillante, y la grasa es de color blanco o amarillo lechoso. El filete reestructurado es de color rojo oscuro y la grasa opaca.

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Consejos para comprar bistec

Puede que los recién llegados no sepan elegir el corte. Eso sí, cuanto más caro sea el bistec, más adecuado. es para ti. El diagrama de corte de carne es muy profesional y describe y distingue cada parte de la vaca en detalle. Como consumidor de carne, no es necesario que lo entiendas todo. Sólo necesitas entender tu gusto preferido y dominar algunos términos típicos para hacer tu elección con calma.

Por ejemplo, el filete es un trozo de solomillo de ternera extraído de los músculos de la cadera y el lomo. Es la parte más blanda de la carne y es más adecuada para freír o asar. Después de deshuesar el chuletón y cortar el filete, la carne del New Yorker queda muy suave. El rib eye se corta en trozos de 1,5 cm de grosor, que es mejor para asar.

No necesariamente el corte más caro es el más adecuado para ti. La elección del corte también depende del método de cocción. Por ejemplo, la carne tierna de la paletilla es firme y elástica, y tiene buen sabor tanto en grosor como en grosor. Además de cocinar, el filete también se puede preparar en rodajas calientes, o asado o salteado. Especialmente la parte posterior al extremo central que tiene más aceite. Si se maneja bien, el sabor ni siquiera perderá el de la costilla. .

Una característica del filete crudo es que es tierno y fragante. El filete más masticable tiene un sabor más carnoso y viceversa. Puedes pesar el filete que quieras comprar según tu propio gusto.

Se fríe un trozo de carne y se asa a la parrilla hasta que queda cocida por fuera y cruda por dentro se puede saborear el sabor original que la diferencia de otras carnes. Este método más simple puede resaltar el mayor valor nutricional de la carne de res. La carne de res se divide en tres, seis o nueve grados. Por convención, cuanto más pequeña es la vaca, mayor es el grado de la carne y más popular es el corte de carne.

Las diferentes partes de la carne de vacuno tienen diferentes nombres. Por ejemplo, el filete más popular es el más suave y tiene un sabor delicado.

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