¿Cómo cocinar un delicioso pescado? ¿Qué pasos puedes seguir para cocinar un delicioso pescado al vapor?

¿Cómo cocinar un pescado delicioso? ¿Qué pasos puedes seguir para cocinar un delicioso pescado al vapor? 1. Elija pescado

No elija el color incorrecto de agua en el tanque de agua. Cuando compre pescado fresco en el centro comercial, busque el color “verde agua”. Debido a que es un reflejo de la calidad del cuerpo de agua, si aparece de color verde oscuro o azul, puede ser que haya demasiadas plantas de algas, lo que indica que la pecera no ha sido cambiada o limpiada durante mucho tiempo, lo que puede afectar la salud de los peces. En un tanque de agua con agua verde clara y fluidez mejorada, el pescado generalmente estará más fresco

Elija el tamaño del pescado que sea "ocho puntos" para determinar su sabor y seguridad. Si es demasiado pequeño, el pescado no crecerá completamente, la carne no estará lo suficientemente tierna y el pescado tendrá demasiadas espinas. Si es muy grande, significa que el pescado está viejo, la textura de la carne no es suave y es probable que se acumulen muchas sustancias nocivas en el organismo. Por lo tanto, a la hora de comprar pescado, es más adecuado elegir pescado que pese alrededor de "ocho céntimos de euro". Por ejemplo, la carpa cruciana y la carpa Wuchang pesan 1 kilo y medio, la carpa herbívora entre 0,5 y 1 kilogramo y la carpa entre 4 y 5. Los kilogramos son los más adecuados.

No compre pescado demasiado rojo o demasiado blanco. Dependiendo del tipo de pescado, hay pescados de carne picante como el atún rojo y pescados grasos como el saurio. Sin embargo, cuando compramos pescado, si encontramos que el color del pescado es demasiado rojo brillante o blanco brillante, es probable que sea el "aporte" del colorante

Presta atención a los ojos y branquias del pescado fresco tiene globos oculares redondos, la córnea es completamente transparente y los filamentos branquiales son claros y rojos. Los globos oculares de los peces ligeramente rancios no son redondos, la córnea está arrugada y ligeramente turbia, a veces los globos oculares son sangrantes y rojos, y las branquias son de color rojo grisáceo oscuro o gris violeta. Los globos oculares del pescado podrido están colapsados ​​o arrugados, las córneas están arrugadas o agrietadas y los órganos internos son de color marrón oscuro o gris.

El precio es demasiado bajo para no comprarlo, por lo que es sorprendentemente barato. es necesario tener en cuenta el origen del pescado, la calidad y las cuestiones de seguridad. Comer pescado en mal estado provocará grandes riesgos para la salud. 2. Si desea que la carne esté fresca y suave al cocinar pescado, debe hacer preguntas con frecuencia.

Al limpiar el pescado, debe prestar atención a la limpieza del vientre del pescado, especialmente el área cercana a la costura de la columna es propensa a tener sangre residual y debe exprimirse y limpiarse. Además, al comer pescado, se debe quitar la membrana negra de la cavidad abdominal. Esta capa de película negra es una concentración de diversas sustancias nocivas.

El pescado debe cortarse a lo largo de las espinas y la herida debe cortarse de forma oblicua para evitar que el pescado sea aplastado. Los peces que se sacrifican vivos no pueden. Debe cocinarse inmediatamente y debe dejarse durante un tiempo antes de comenzar a cocinar para eliminar el olor a pescado: puede limpiar el pescado o durante el período de cocción. Al limpiar el pescado, después de quitarle las escamas y limpiarlo por cesárea, puede verter un poco de vino de arroz del recipiente para eliminar el olor a pescado. Durante el período de cocción del pescado, se puede utilizar jengibre para eliminar el olor a pescado. Lo que hay que tener en cuenta es que se debe poner el pescado en la olla un rato y luego añadir el jengibre una vez que las claras se hayan coagulado. O al freír, añadir un poco de vinagre y vino de arroz para quitar el olor a pescado

Cocinar pescado al vapor en agua hirviendo: Cuando el pescado se expone a una temperatura alta repentina y sostenida, los mecanismos externos se condensarán, lo que puede bloquear el jugo fresco en la estructura interna. Por lo tanto, al cocinar pescado al vapor, primero debes hervir el agua en la olla y luego cocinar el pescado al vapor. 3. Cómo cocinar pescado

Cocinar pescado al vapor La forma más saludable de comer pescado es utilizar agua hirviendo para cocinar al vapor. el pescado, pero al cocinarlo al vapor, primero debe hervir el agua antes de cocinar el pescado al vapor. No cocine el pescado al vapor en agua fría. Debido a que el pescado se cuece al vapor en agua hirviendo, la carne del pescado quedará expuesta a altas temperaturas continuas y al exterior. La estructura proteica se condensará rápidamente, lo que puede bloquear el jugo fresco en la estructura interna. Cuando cocine pescado al vapor, también puede sellarlo en una bolsa de conservación para evitar que pierda su sabor.

El pescado congelado se cocina mejor en leche. Es mejor descongelarlo de forma natural o usted mismo. También se puede poner en agua con un poco de sal. El objetivo de la descongelación es permitir que la proteína del pescado se coagule lentamente cuando se expone a la sal, evitando así que los nutrientes líquidos que contiene se salgan. El pescado congelado no sabe tan delicioso como el pescado vivo. Si se usa para cocinar sopa, se recomienda poner un poco de leche fresca en la deliciosa sopa para realzar el sabor del pescado. 4. Te enseñaré 4 pasos para cocinar un delicioso pescado al vapor. /p>

Quitar el olor a pescado es uno de los procesos más importantes en la elaboración de pescado al vapor. En primer lugar, es mejor elegir pescado fresco como materia prima, al menos pescado refrigerado muy fresco, y la membrana negra del vientre del pescado debe rasparse para limpiarla. En segundo lugar, intente utilizar agua tibia cuando lave el pescado, ya que su efecto de eliminación del pescado es mejor que el agua fría. Finalmente, después de desescamar el pescado, lo frotamos con harina seca, lo dejamos un rato y luego lo enjuagamos.

Esta solución no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también garantiza eficazmente la frescura del pescado.

Después de lavar el pescado, use un cuchillo para hacer dos cortes en el pescado en un ángulo de 45°, aproximadamente dos centímetros de profundidad. La distancia entre cada cuchillo es de 5cm. No sólo es más fácil absorber el sabor, sino que también es más fácil de cocinar. Luego, espolvorea una pequeña cantidad de sal y vino de arroz por la parte delantera y trasera del cuerpo del pescado, unta con las manos y deja marinar durante 10 minutos para que se absorba mejor el sabor.

Para potenciar el Al igual que el cerdo, el sabor del pescado también tiene una "fila" similar. El "período ácido" en realidad significa que el pescado se volverá más delicioso si se deja durante un período de tiempo, generalmente unas dos horas (a 10°C). Por lo tanto, no es necesario cocinar el pescado recién sacrificado inmediatamente. Para que el pescado sea más delicioso, extienda el donut en un plato antes de cocinarlo al vapor, coloque el pescado en el medio y coloque rodajas de champiñones, trozos de brotes de bambú, rodajas de jengibre, etc. en las heridas del cuerpo del pescado.

El peso del pescado cocido debe controlarse en unos 600 gramos. El pescado de este tamaño se puede controlar fácilmente durante la cocción y queda bonito cuando se coloca en un plato de pescado. Como muchos platos al vapor, el pescado se debe poner en la olla después de hervir el agua, de lo contrario el pescado al vapor no tendrá un sabor firme y carecerá de aroma. Generalmente, el pescado que pesa unos 600 gramos se cuece al vapor durante 7 a 8 minutos. Después de cocinarlo al vapor, se puede hervir y consumir.