Uso del horno doméstico
Herramientas básicas:
Olla de acero inoxidable (1), batidor (uno de cada tamaño), molde para tarta (comprar según sea necesario), horno o microondas (horno casero). no es necesario que sea muy grande, sólo mediano) y unos trozos de papel encerado.
Tarta de chocolate light
1. Mezclar 250 gramos de huevos y 200 gramos de azúcar y batir hasta obtener una espuma similar a una pasta.
2. Mezclar 100 gramos de harina y 60 gramos de cacao en polvo, filtrar, añadir a la espuma y mezclar con la mezcla.
3. Colocar una capa de papel engrasado sobre el molde, verter la mezcla anterior y hornear. Controlar la temperatura del fuego en torno a los 200 grados centígrados y hornear durante 25 minutos Retirar y reservar.
4. Utiliza una batidora para batir unos 250-450 g (aproximadamente una lata) de nata para montar, añade 180 g de chocolate auténtico (de producción suiza o belga está bien) y remueve.
5. Untar la nata fresca sobre el bizcocho recién horneado y dejar enfriar. También puedes cortar el bizcocho y untar mantequilla sobre la capa del sándwich o poner una capa de trozos de fruta encima. Es hora de que las fresas frescas estén de temporada. Haz un pastel de chocolate con fresas.
Tarta espesa de chocolate
1. Preparar unos 500 gramos de mantequilla, añadir unos 400 gramos de azúcar y batir bien con unas varillas. Cuando esté blanco y ligeramente elevado, añadir unos 500 gramos de harina y 200 gramos de cacao en polvo, añadir de 2 a 3 huevos para hacer una masa.
2. Verter la masa preparada en un molde con papel engrasado y preparar para hornear (los requisitos específicos son los mismos que los anteriores).
3. Prepare 500 gramos de chocolate amargo y 100 gramos de leche pura (la leche debe calentarse previamente en el microondas), agregue la salsa de chocolate, extienda uniformemente sobre el pastel, alise y enfríe. Te sorprenderá gratamente descubrir que hay una gruesa capa de corteza de chocolate en la superficie del pastel, que parece muy tentadora.
4. ¡Corta el pastel horneado en 10 esquinas y dáselo a tu amante o amigo! Imagina que en una tarde de primavera, él o tú estáis tumbados en el sofá charlando con unos trozos de esta deliciosa tarta. ¿Es una felicidad lujosa?
Chuletas de cordero al comino al horno
Cortar las chuletas de cordero en trozos, remojarlas en sal fina durante 30 minutos y aplicar aceite vegetal (se quema fácilmente si no se aplica).
Espolvorea comino en polvo uniformemente, coloca la bandeja para hornear en el horno a 200 grados y hornea durante 30 minutos. Enciende el horno en el medio y usa palillos para voltear las chuletas de cordero.
Cecina de ternera casera al horno
Cecina de ternera que no tiene muy buena pinta, pero sabe bastante bien. Ahorra tiempo y fuego en comparación con la carne de res salteada y es especialmente adecuado para procesar carne de res con un fuerte olor a sangre.
Ingredientes: 2 libras de carne de res, 5 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de curry en polvo, un poco de anís estrellado, 2 cucharadas de vino de cocina (lo agregué yo mismo para quitar el olor a sangre).
Ejercicio:
Poner 1 trozo de carne en agua fría y cocinar hasta que se convierta en un niño. Después de insertar los palillos, cocinar hasta que no salga sangre. Una vez frío, córtelo en rodajas finas a lo largo de la fibra del cerdo.
2 Ponga en el wok la salsa de soja, el azúcar, la sal, el chile en polvo, el curry en polvo, el vino de cocción, las rodajas de jengibre y el anís estrellado, déjelo hervir y luego baje el fuego.
3 Coloque las rebanadas de carne en la mezcla, sumerja cada rebanada en la mezcla y revuelva lentamente y de manera uniforme. Apague el fuego después de que se seque el jugo.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius). Coloque las rebanadas de carne procesada en el molde para hornear una por una sin superponerlas.
5 Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea por 8 minutos, voltea y hornea por otros 8 minutos.
6Ponlo en un frasco cerrado mientras esté caliente, déjalo enfriar y luego cómelo.
Esta receta tiene un sabor más picante, así que tú decides la cantidad de chile en polvo y curry en polvo que quieres.
Prepara deliciosos pasteles de luna al horno.
Materiales:
500 g de harina
150 g de aceite de motor
350 g de almíbar
Natillas en polvo 25 gramos (don No lo pongas si no lo tienes)
10g de Guishui
Los rellenos ya están hechos (50g para los mooncakes pequeños, yo hice melón, melocotón, piña, fresa, 83 g para pasteles de luna grandes, en el interior hay pasta de loto y yema de huevo).
Proceso:
1. Mezcle el aceite, el almíbar y el agua y revuelva uniformemente (creo que olvidé escribir aquí la crema de huevo en polvo, agréguela).
)
2. Agregue lentamente el 40% de harina a la mezcla de azúcar y aceite, revuelva uniformemente y deje reposar durante 30 minutos.
3. alise la masa y déjela reposar durante 10 minutos (la masa se siente suave y pegajosa)
4 Divida la masa y los rellenos en trozos pequeños de manera uniforme, enróllelos en bolas y reserve, la proporción de masa a. rellenos = 2:8;
5. Exprimir la masa, envolverla con rellenos, hacer una bola, sacar la masa y desmoldar;
Mi horno. es Changdi CK 25B.
6. Fuego a 210 grados, segunda capa desde arriba (la cuento desde arriba y está exactamente en el medio, no entiendo esto), de tres a cinco minutos, hasta la superficie. se vuelve amarillo. No cepille ni rocíe agua antes de entrar a la estufa. Si realmente quieres un poco de agua, debes tener muy poca.
7. Sacar y dejar enfriar.
8. Pincelar la superficie con yema de huevo. Yema de huevo pura, sin aditivos.
9. Repetir con la yema de huevo tras su absorción.
10, calentar nuevamente, 210 grados para la segunda capa, la coloración tarda de 3 a 5 minutos.
11. Sácalo y déjalo enfriar, dale la vuelta y hornéalo por el fondo, manteniendo las mismas condiciones y posición que el anterior, durante 3-5 minutos.
12. Sácalo y déjalo enfriar. Abre la puerta del horno y déjalo enfriar a 150 grados y deja reposar la capa media durante 10 minutos para asegurar que la yema salada del interior esté cocida. Cubrir con papel de aluminio para evitar que la superficie se oscurezca demasiado.
13. Cuando la temperatura del pastel de luna desciende a unos 60 grados, el aceite se puede sellar y el aceite se puede devolver~ ~Escuché que el sellado y el retorno del aceite son más rápidos~ ~Esto no se sabrá. hasta unos días.
Parece mucho, pero no es problemático de operar. El patrón horneado de esta manera es claro y la deformación es pequeña.
Pizza Casera Fácil al Horno
Ingredientes: Medio pan de desayuno.
Complementos: salchicha, pimientos verdes, cebolla, zanahoria, granos de elote, champiñones enlatados, salsa de tomate y queso mozzarella.
Método de elaboración:
1. Corta el pan del desayuno por la mitad y unta uniformemente la salsa de tomate.
2 Espolvorea con tus salchichas favoritas, pimientos verdes y; cebollas, zanahorias, granos de elote, champiñones enlatados y queso mozzarella;
3. Colocar en el horno y hornear a 240 grados durante 5-8 minutos.
Tarta de chocolate y judías
Ingredientes necesarios:
Nata...125g
Azúcar...100g
Huevo...1
Harina baja en gluten...160g
Granos de chocolate...150g
Pasos de práctica:
Precalienta el horno a 180 ℃.
Mételo encima del horno y hornea durante unos 12 minutos.
Batir la nata con el azúcar hasta que quede esponjosa.
Añade los huevos y mezcla bien.
Cernir la harina y remover uniformemente, no remover demasiado.
Finalmente, agrega los granos de chocolate y revuelve uniformemente para obtener una masa.
Calcula cuántas veces será necesario hornear el molde para terminar y luego divide la masa en 2 a 4 porciones.
Usa una cuchara pequeña para dividir 1 porción de la masa en 9 a 18 montones pequeños, colócalos en la bandeja para hornear y hornea.
Nota:
Si no puedes comprar granos de chocolate, puedes picar el chocolate en trozos pequeños.
Tarta de avena y verduras
Ingredientes necesarios:
Nata...80g
Azúcar...80g
Huevo...1
Harina para repostería...120g
Leche...2 cucharadas
Un ingrediente
Pimiento verde en polvo...50g
Zanahoria en polvo...50g
Avena cocida rápidamente...100g
Pasta de tomate..2 cucharadas
Pasos prácticos:
Precalienta el horno a 180 ℃.
Metelo en el horno y hornea durante unos 15 minutos.
Batir la nata y el azúcar hasta que quede esponjoso, después añadir los huevos y batir bien.
Añade el ingrediente A y revuelve uniformemente. Tamice la harina para pastel, luego agregue la leche y revuelva suavemente para combinar.
Usa una cuchara pequeña para recoger la masa de la bandeja para hornear y divídela en 24 montones pequeños y redondos para hornear.
Tarta Yang Dongxin
Ingredientes necesarios:
Naranja...1
Azúcar...1 cucharada
Huevo...1
Harina baja en gluten...200g
Un ingrediente
Nata...125g
Azúcar ...100g
Naranja en polvo...40g
Pasos prácticos:
Precalentar el horno a 180°C.
Mételo encima del horno y hornea durante unos 12 minutos.
Utiliza un cuchillo para cortar unas 2 cucharadas de piel de naranja (no cortar la parte blanca), corta en tiras finas, añade azúcar y deja marinar durante 1 hora aproximadamente. Exprime 2 cucharadas de jugo de naranja.
Bate el ingrediente A hasta que quede esponjoso, luego agrega los huevos y bate uniformemente.
Añade el zumo de naranja, tamiza la harina y mezcla uniformemente.
Usa una cuchara pequeña para recoger la masa de la bandeja para hornear y dividirla en 48 montones pequeños y redondos.
Repartir por encima la piel de naranja encurtida y asar.
Patatas fritas
Ingredientes necesarios:
Nata...120g
Azúcar...90g
Huevo ...1
Harina para repostería...120g
Polvo para hornear...1/2 cucharadita
Leche...6 cucharadas soperas
Rodajas de almendra... cantidad adecuada (o pasas)
Pasos de práctica:
Precalienta el horno a 190℃.
Mete al horno y hornea durante unos 8 minutos.
Batir la nata y el azúcar hasta que quede esponjoso y luego mezclar bien.
Cernir la harina y la levadura, añadir al caramelo alternativamente con la leche y remover suavemente hasta obtener una masa.
Primero mete una boca redonda en la manga pastelera y luego vierte en ella la masa.
Haga 48 pequeños montones redondos en la bandeja para hornear, dejando un espacio considerable entre los montones.
Después de exprimir, agita vigorosamente la bandeja para hornear sobre la mesa para expandir los montones redondos y coloca unas rodajas de almendra (o una pasa empapada en agua) en cada montón para hornear.
Raspa el bizcocho mientras aún esté caliente, de lo contrario el bizcocho se pegará a la bandeja de horno cuando se enfríe.
Bola de nieve de coco
Materiales necesarios:
Cerezas rojas...1.
Cerezas verdes...1.
Harina de coco...cantidad adecuada
Un ingrediente
Proteínas...tres
Azúcar...1 cucharada
Chocolate con limón...100g
Harina de coco...150g
Harina para repostería...30g
Pasos de práctica:
p>Precalienta el horno a 150°C.
Mete al horno y hornea durante unos 7 minutos.
Primero troceamos el chocolate con limón y las cerezas.
Mezcla los ingredientes A uniformemente, amasa hasta formar 24 bolitas con las manos, luego sumérgelas en un poco de cereza en polvo y amasa hasta formar bolitas.
Cubrir con una capa de harina de coco y hornear. Los productos horneados deben enfriarse por completo antes de comerlos o guardarlos.
Observaciones:
Las bolas de coco tradicionales no contienen chocolate con limón ni harina, y todas están hechas de harina de coco. La textura es demasiado gruesa y la receta mejorada de este libro será más deliciosa.
Madeline
Ingredientes necesarios:
Nata...135g
Azúcar...120g
Huevos ...tres.
Harina de repostería...120g
Un ingrediente
Zumo de naranja...1/2 cucharada
Polvo de piel de naranja. .1/2 cucharada
Harina de almendras...60g
Pasos prácticos:
Precalentar primero a 190 ℃.
Metelo en el horno y hornea durante unos 15 minutos.
Calentar la nata en el agua para que se derrita, luego añadir el azúcar y remover hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega los huevos uno a uno y revuelve, luego agrega el ingrediente A y revuelve uniformemente. Finalmente, tamice la harina y revuelva suavemente para combinar.
Vierta uniformemente en los agujeros del molde, levante el molde y golpéelo sobre la mesa unas cuantas veces para sacudir las burbujas grandes y hornearlo.
Observaciones:
Esta tarta con forma de concha tiene un nombre tradicional francés. Se dice que fue creada por Madame Madeleine, de ahí el nombre. Su característica más importante es su hermosa apariencia, pero si no tienes un modelo de concha, también puedes reemplazarlo con un modelo de gelatina.
La harina de almendras no se refiere a la pasta de almendras que se usa para hacer té de almendras, sino a un grupo de polvos elaborados a partir de frutos de almendra molidos. Se usa comúnmente en la Academia Militar de West Point y se vende como ingrediente alimentario. Si quieres hacer las tuyas propias, puedes comprar almendras sin sal y secarlas hasta convertirlas en polvo en una licuadora. Si no sabes preparar harina de almendras, no la necesitas, pero debes cambiar la harina a 150g.
Pastillas de uva
Ingredientes necesarios:
Pasas...100g
Nata...100g
Azúcar glass...100g
Huevo...1
Harina para repostería...240g
Yema de huevo...1
Pasos prácticos:
Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
Mete al horno y hornea durante unos 20 minutos.
Remojar las pasas en agua durante unos 10 minutos, escurrirlas y reservar.
Batir la nata y el azúcar glas hasta que quede esponjoso, después añadir los huevos y mezclar bien.
Agregue las pasas y mezcle uniformemente, luego tamice la harina y mezcle suavemente para formar una masa.
Dividir la masa en 36 porciones, enrollarlas con las manos formando lanzaderas, colocarlas en la bandeja de horno, cubrir con yema de huevo y hornear.
8. Doudou Crisp
Ingredientes necesarios:
Crema...80g
Azúcar glass...60g
Yema de huevo...2.
Un material
Harina baja en gluten...90 gramos
Almidón de maíz... 40g
Leche en polvo...10g
Polvo para hornear...2 cucharadas
Pasos prácticos:
Precalienta el horno a 220 grados centígrados.
Mete al horno y hornea durante unos 5 minutos.
Batir la nata y el azúcar glas hasta que quede esponjoso, luego añadir las yemas de huevo y mezclar uniformemente.
Cernir los ingredientes A y mezclar bien hasta formar una masa.
Utilice una boca redonda para exprimir la boca de la flor en tiras largas, córtela en trozos pequeños, luego forme bolitas con las manos y hornee en la bandeja para hornear.
Tarta de queso picante
Ingredientes necesarios:
Huevo...1
Sésamo negro...cantidad adecuada
Un ingrediente
Crema...80g
Azúcar...25g
Queso en polvo...40g
bIngredientes
Harina baja en gluten...140g
Sal...1/4 cucharadita
Chile fino en polvo...1/4 cucharadita
Pasos prácticos:
Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
Mete al horno y hornea durante unos 10 minutos.
Revuelva los ingredientes A, luego agregue los huevos y mezcle uniformemente.
Cernir el ingrediente B y mezclar bien hasta formar una masa.
Dividimos la masa en 48 trozos, enrollamos cada trozo formando un palito, mojamos unas semillas de sésamo en la superficie, frotamos nuevamente para fijar las semillas de sésamo y lo colocamos en la bandeja para hornear.