¿Cómo hacer repollo agridulce en China? ¿Cómo hacer repollo agrio y picante?

Ingredientes: 1 col china, 1 pimiento rojo, 1 jengibre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite, un poco de pimienta, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua fría.

2. Cortar el corazón tierno de la col china en tiras finas, mezclar con una cucharada de sal a mano y dejar marinar durante 3 horas.

3. Luego exprime la col hasta secarla con las manos y ponla en otro bol.

4. Prepare aceite de pimienta de Sichuan: agregue los granos de pimienta de Sichuan después de que el aceite esté caliente. Cuando los granos de pimienta de Sichuan se pongan negros y tengan una fragancia, deseche los granos de pimienta de Sichuan y deje el aceite.

5. Cortar el jengibre y el pimiento rojo en tiras y rociar con aceite de chile. Agrega vinagre, azúcar, agua y una pizca de sal al gusto.

6. Finalmente verterlo sobre la col y mezclar bien.