Pollo frito casero
Comida
Un trozo de pechuga de pollo
Granos de maíz, guisantes, zanahorias picadas, aceite de cocina, cebolla, jengibre y ajo .
Tocino: clara de huevo, sal, esencia de pollo, vino blanco, fécula de maíz.
Jugo: 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de almidón de agua.
Pasos
1. Cortar la pechuga de pollo en cubos, agregar la clara de huevo, la sal, la esencia de pollo, el vino blanco, la maicena, mezclar bien con una cucharada de aceite de cocina y marinar. durante diez minutos.
2. Echar agua en la olla, hervir los granos de elote y las zanahorias cortadas en cubitos, hervir los guisantes y retirar el agua.
3. Batir la salsa de soja + el vinagre maduro + la salsa de tomate + el azúcar + el agua y el almidón en el jugo (el agua y el almidón no deben quedar demasiado espesos)
4. Vierta el aceite en la olla, la cantidad de aceite debe ser suficiente Cortar el pollo en cubos, agregar el jengibre picado y el ajo a fuego del 60% y freír el pollo cortado en cubitos. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario el pollo cortado en cubitos se pegará fácilmente a la sartén. Después de que el pollo cortado en cubitos cambie de color, agregue los guisantes, los granos de maíz y las zanahorias cortadas en cubitos, continúe salteando, agregue una cantidad adecuada de sal y finalmente vierta el jugo y saltee hasta que espese. La carne es fresca y tierna y los platos llenos de sabor.