Salchicha crujiente casera de la madre, piel crujiente y carne fragante, nutritiva y saludable, el bebé puede comerla con confianza

Las salchichas a la parrilla que se venden en la calle son amadas tanto por adultos como por niños, y se pueden encontrar en todas partes. En las calles, en los centros comerciales y en los lugares que venden bebidas frías, también se venden muchas salchichas a la parrilla. Es común ver a niños sosteniendo salchichas asadas y comiéndolas mientras caminan.

Nunca le he comprado ese tipo de salchicha a la parrilla porque no me fío. Una salchicha a la parrilla cuesta dos yuanes. ¿De qué puedes esperar que esté hecha? No sé qué se agrega. Es mejor no darles comida a los niños. Pero una vez recogí a Dudu del jardín de infancia y conocí a mi tía. Mi tía le compró a Dudu una salchicha asada. A partir de entonces, Dudu se enamoró de ella y la quería cada vez que la veía, pero yo intentaba no comprársela. , y a veces lloraba.

A mi hijo le encanta comer y no es un problema seguir negándose, así que decidí hacerlo yo mismo.

La razón por la que decidí hacer mis propios intestinos es que el niño quiere comer y se enfadará mucho si sigue rechazándolo. En segundo lugar, a Dudu generalmente no le gusta comer carne, especialmente carne roja. Puede ser porque la fibra es más espesa. Generalmente la mastica en la boca y la escupe. Siente que el guiso está bastante suave, pero simplemente puede. No lo comas.

La carne roja no se come directamente cuando se cocina, pero a Dudu le gusta comer jamón y salchichas a la parrilla, y las comerá cuando se conviertan en salchichas.

La carne es rica en proteínas y la carne roja es rica en hierro y puede complementar el hierro, así que siempre trato de que Dudu coma algo de carne roja.

Hacer salchichas requiere algunas herramientas, así que compré tripas, un embutidor de salchichas y un paquete de ingredientes en línea hace unos años. Tuve tiempo en casa durante el Festival de Primavera y a Dudu le gustó. Por supuesto, a mí también me gusta comer, pero como la preparación es relativamente complicada, principalmente se lo dejo a Dudu para que lo coma.

De hecho, no es difícil de hacer, pero requiere paciencia. Aquí tienes los métodos y las experiencias.

Ingredientes de la salchicha: cerdo o ternera (8:2 es mejor para carnes magras y grasas), almidón, sal, azúcar, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta de Jamaica, pimienta, vino para cocinar, agua. Por supuesto, también puedes añadir otros ingredientes según tu gusto favorito.

Como compré un paquete de ingredientes cuando compré las tripas, agregué algunos de los ingredientes comprados. Si no, no es necesario que los agregues. También puedes agregar los ingredientes que preparaste tú mismo. .

Herramientas: tripas y enema, hilo de algodón.

Si no tenéis tripas y embutidos, también podéis envolver el relleno de carne en papel de aluminio y cocinarlo al vapor, o podéis utilizar moldes, pero no creo que quede tan rico como el relleno carcasas.

Se puede mezclar una libra de carne con 60 litros de agua (también se puede remojar con cebolla y jengibre para hacer agua de cebolla y jengibre según el gusto). Es para niños, se recomienda que sean ligeras, añadir menos sal.

Como la báscula electrónica de casa está rota, no pesé los ingredientes y los agregué según mi propia experiencia.

Si no te preocupa, puedes coger un pequeño trozo de relleno de carne y freírlo primero, probarlo y añadir más condimentos si no es el adecuado.

1. Ajusta el relleno de carne:

Puedes cortar tú mismo la carne en dados y picarla ligeramente, o puedes comprar carne picada directamente. Lo mejor es no utilizar carne picada. , ya que algunas partículas tienen mejor sabor, porque si puedes comer salchichas a la plancha, no eres demasiado joven.

Agregue sal, azúcar, salsa de soja ligera (salsa de soja umami), salsa de ostras, pimienta blanca, pimienta de Jamaica (trece especias), condimentos al relleno de carne, agregue una pequeña cantidad de agua y agregue una. El agua debe agregarse en secuencia, agregando poco a poco. Vierta el agua restante en el almidón para hacer almidón de agua, luego agréguelo al relleno de carne y bata vigorosamente.

También puedes utilizar directamente los ingredientes de carne marinada comprados y añadir pimienta, salsa de soja ligera, salsa de ostras, almidón de agua, etc. para ajustar.

Cubre el relleno de carne preparado con film transparente y refrigéralo durante la noche o medio día. Con el paso del tiempo quedará más delicioso.

2. Rellenar las salchichas.

Enjuaga las tripas para eliminar las partículas de sal, enjuágalas varias veces y luego remójalas en agua durante dos o tres horas. También puedes añadir un poco de vino de cocción para remojarlas y quitar el olor a pescado.

Se remojan las tripas, se marina el relleno de carne, se corta el hilo de algodón y ya está lista la salchicha.

Se monta la embutidora de salchichas, se llena con relleno de carne, se coloca la tripa de salchicha en un bocado de relleno, se ata un extremo de la tripa, se gira la manija del otro extremo, se exprime el relleno de carne y Mételo en la carcasa. Gire el mango hacia el tubo del medio, ábralo y llénelo con relleno de carne. Cuando la carcasa llegue al final, ponle otra.

Ata una tripa de punta a punta, átala con un nudo en el extremo o átala con hilo de algodón. Ata el intestino relleno con hilo de algodón a intervalos. Salchicha asada que se vende afuera.

Notas:

Primero, coloque la tripa Debido a que la tripa es muy delgada, puede que no sea fácil colocar la tripa de salchicha por primera vez. la boca del enema de salchicha, y será más fácil de poner con paciencia, colóquelo primero en un lado, luego empújelo hacia arriba. Después de ponérselo todo, empuje la carcasa hasta la cabeza, póngalo todo y. atar la cabeza con un nudo. No golpees demasiado rápido para evitar romper la carcasa.

En segundo lugar, no lo llenes demasiado ni demasiado rápido para evitar que reviente. Si revienta, simplemente córtalo y lo ato dos veces la primera vez y la segunda. no está roto y ha sido llenado hasta terminarlo.

3. Chorizo ​​frío.

La superficie de los intestinos llenos está húmeda y es necesario secarla antes de enfriarla, use un palillo o una aguja para pinchar cada sección de los intestinos para ventilar el aire y luego lo colgué. una percha de ropa.

Ten en cuenta que cuando hace frío conviene estar en un lugar fresco, no al sol, para evitar que los rellenos de carne se deterioren por las altas temperaturas. Si la temperatura en casa es alta, también puedes utilizar. un ventilador para acelerar el secado. Lo colgué en el balcón con la ventana abierta toda la noche.

4. Salchicha al vapor.

Una vez que las salchichas estén secas, se pueden cocer al vapor o hervirlas, las puse en la cesta, las puse en una olla con agua fría, herví el agua a fuego medio y bajé a fuego lento. calentar durante 20-25 minutos. Si se hierve en agua, el fuego debe ser bajo y el agua debe estar hirviendo pero no hirviendo, con 15 minutos es suficiente.

Tenga cuidado de utilizar fuego lento al cocinar al vapor o hervir. No ponga el fuego alto, ya que puede hacer que las tripas revienten.

Después de cocinarlo al vapor, estaba muy fragante y Dudu se comió algunos palitos. Enfriar el resto, meterlo en una bolsa de plástico y congelarlo en el frigorífico. Cuando quieras volver a comerlo, saca unos palitos y cocínalos directamente al vapor, o fríelos a fuego lento (no hace falta añadir aceite, porque se espesan). el intestino mismo ha perdido grasa), ambos son muy deliciosos.

Puedes hacer más de una vez, cocinarlo al vapor para el desayuno de tus hijos, hacer sopa o hacer guarniciones, está muy bueno.

Este tipo de salchicha también se llama salchicha crujiente. Tiene piel crujiente y carne fragante. No contiene aditivos. Puedes dársela a tus hijos de forma segura, ya no tienes. preocuparse de que sus hijos no coman carne.

La desventaja es que el proceso de producción es un poco engorroso, pero si quieres comer alimentos seguros, especialmente si tus hijos son pequeños y no son aptos para comer fuera de productos que añaden diversos elementos desconocidos, es Todavía vale la pena hacer el tuyo propio. Ver a tus hijos disfrutar comiendo te da la motivación para hacerlo.