Cómo hacer auténtico repollo picante coreano
Ejercicio: 1. Pele la capa exterior de una col china, lávela, aplique sal uniformemente por dentro y por fuera y déjela marinar durante medio día.
Nota: No añadir nada de aceite a la col picante de principio a fin.
2. Después de marinar durante medio día, exprime el agua.
Preparar: jengibre, ajo, manzanas, peras
4. Picar el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras, y utilizar 1/3 o la mitad de las manzanas y las peras.
5. La cantidad de chile en polvo, sal, glutamato monosódico y chile en polvo depende de qué tan picante te guste y también de la frescura del chile en polvo. Agregue la cantidad adecuada de agua fría y mezcle uniformemente el chile en polvo, la sal y el glutamato monosódico.
6. Vierta el jengibre, el ajo, la manzana y la pera en polvo con el chile en polvo y revuelva.
7. ¡Empieza a encurtir! Comenzando por la capa más interna, esparza la pasta de chile preparada sobre el repollo, tanto por dentro como por fuera.
8. Consigue un recipiente con tapa y lávalo con cuidado. No debe haber petróleo. Si no hay tapa, puedes sellarla con film transparente.
9 años de éxito. 3-5 días.
Valor nutricional: col china - La col china es de naturaleza plana, ligeramente fría y de sabor dulce. Cada 100g de col china contienen 41mg de calcio, 37mg de fósforo, 0,5mg de hierro, fibra bruta, caroteno y una pequeña cantidad de proteínas. ...