¿De dónde es Zizhou Huamian?
El algodón de Zizhou es una especialidad del condado de Zizhou, ciudad de Yulin, provincia de Shaanxi. El algodón floral es un manjar artístico y un regalo especial para familiares y amigos, que encarna temas culturales tradicionales. El algodón de flores de Zizhou Nanchuan tiene una larga historia y un sabor único. Es un importante patrimonio cultural inmaterial.
En el pasado, casi todos los hogares en Nanchuan, condado de Zizhou (desde la ciudad de Hejiaji hasta el municipio de Huainingwan) tenían que amasar fideos antes de la comida fría y del Festival Qingming. Esta costumbre sigue siendo muy popular ahora.
Unos días antes del Festival de la Comida Fría, cada hogar en Nanchuan, Zizhou fermentará la harina blanca preparada y luego preparará frijoles negros, semillas de melón, semillas de cáñamo y otros materiales decorativos y diversos pigmentos. El día de amasar la masa, comían temprano y luego las mujeres comenzaban a hacer la masa. A veces hago demasiado y pido ayuda a vecinos o familiares. Mezclan la masa fermentada con una cierta proporción de harina y la amasan formando diversas figuras, animales y patrones auspiciosos, incluidos niños, niñas, muñecos, signos del zodíaco y diversas aves y bestias. Sus herramientas de producción son muy sencillas, incluyendo cuchillos, tijeras, peines, etc. Pueden hacer que todo lo que ven en la vida sea realista. Una vez amasada la masa, póngala en la olla y cocine al vapor hasta que esté cocida. Sácalo y ponlo sobre una tapa de paja de sorgo o en un cesto o recogedor. Después de enfriar, agrega varios colores y la masa está lista. Los ojos de algunos animales suelen ser sustituidos por frijoles negros, viruelas o semillas de melón. Deben hacerse pellizcando, no cociendo al vapor. Algunas flores pequeñas generalmente se cuelgan de las ramas de las agujas, para que se sequen lentamente y puedan verse fácilmente, y algunas se pueden conservar hasta el Festival de Comida Fría del año siguiente.