El restaurante Guangzhou, una antigua marca de té de la mañana fundada en 1939, ha sufrido un declive muy significativo.

El restaurante Guangzhou se estableció en 1939. Después de la reforma y apertura, los restaurantes de Guangzhou desarrollaron activamente operaciones en cadena. La escala de la empresa ha pasado de ser una tienda a un gran grupo empresarial de catering con 6 restaurantes de alta gama, 1 gran base de producción de alimentos y más de 30 cadenas de centros comerciales de alimentos. Sus activos totales superan los 400 millones de yuanes, ubicándose entre los principales. en el país. El restaurante Guangzhou cuenta actualmente con más de 2000 empleados, incluidos 666 técnicos con títulos profesionales intermedios o superiores, incluidos 19 técnicos superiores de cocina, 15 pasteleros superiores y 13 técnicos superiores de servicio. Muchos han ganado premios en anteriores concursos de cocina nacionales y mundiales. El restaurante Guangzhou solía ser el templo Wenchang y el templo Hongsheng en Xiguan, pero fue demolido durante la construcción de la carretera en 1921. Los empresarios Chen Xinghai, Yu Hanmou y su hermano menor Ji Gu abrieron aquí un restaurante en el suroeste y contrataron al chef Zhong Quan, conocido como el "Rey de los chefs sureños", para cocinar. Cuando estalló la Guerra Antijaponesa, el restaurante fue destruido y pasó a llamarse Restaurante Guangzhou después de su reapertura. En vísperas de la liberación, el jefe se mudó a Hong Kong y Cai reanudó su salida a bolsa. 65438-0956, se llevó a cabo la primera exposición de comida famosa de Guangzhou en el restaurante Guangzhou. El famoso chef Wu Man y el famoso pastelero Shui Dongling participaron en la exposición y recibieron críticas favorables. Cada año, durante la Feria de Cantón, hay muchos invitados y la reputación de "comida número uno de Guangzhou" es bien conocida en el país y en el extranjero. Excelentes obras como "Maotai Chicken" y "One Palm of the Hand" fueron bien recibidas por los invitados. Después de la Tercera Sesión Plenaria del XI Comité Central del Partido Comunista de China, el gerente Wen Qifu y otros presidieron una reforma integral y ampliación del restaurante, copiando la "Colección Manchú y la Dinastía Han" con el símbolo de la nación china. imitando las dinastías Tang, Song, Yuan, Ming y Qing. El "Banquete de las Cinco Dinastías" y diversos platos con sabores locales del norte y del sur. En 1997, el restaurante poseía 19 empresas y se convirtió en la única empresa nacional de segundo nivel en la industria de servicios de catering en la provincia de Guangdong.

El restaurante Guangzhou fue fundado en la década de 1930 y anteriormente se conocía como restaurante Southwest. En 1935, Chen Xinghai, el propietario de Yingji Tea House en Guangfu South Road, se encaprichó de este lugar y abrió un restaurante aquí. Debido a su ubicación orientada al suroeste, lo llamaron Restaurante Southwest. El restaurante fue destruido por un incendio. En el invierno de 1940, Chen Xinghai, Guan Lemin, Liao Bi y otros se reunieron para reconstruir el negocio y cambiaron el nombre del Restaurante Southwest a Restaurante Guangzhou, que significa "comer en Guangzhou". En febrero de 1950, el restaurante Guangzhou cerró y luego reanudó sus actividades a expensas de Tsai. En febrero de 1956, se convirtió en empresa estatal tras una asociación público-privada. Desde finales de los años cincuenta hasta finales de los setenta, cuando los restaurantes de Guangzhou se enfrentaron a una escasez de materias primas en la industria de la restauración, por un lado, desarrollaron sustitutos para envoltorios y rellenos utilizando melones, verduras, batatas y otros materiales para garantizar el suministro público; por otro lado, aprendió técnicas de cocina para crear platos famosos para la “Feria de Cantón”.

El manjar clásico "Banquete Manchú-Han" se originó en el palacio a mediados de la dinastía Qing. Combina la esencia culinaria de los pueblos manchú y han y es una flor maravillosa en la cultura gastronómica china. Sus raros ingredientes, magníficas habilidades, exquisitos utensilios y complicada ostentación son raros en la historia de la cocina mundial, por lo que se lo llama "el mejor banquete del mundo". El restaurante Guangzhou ha lanzado el "Banquete completo de las dinastías Manchú y Han", con 108 ingredientes * * *, tomando el número de 36 Tiangang y 72 Disha, todo incluido, incluido el significado de todas las cosas en el mundo y las plantas y animales voladores. , para que los huéspedes disfruten durante cuatro comidas. Entre ellos, frutas y verduras de las cuatro estaciones, una mezcla de tierra y agua, frías, calientes, saladas y dulces, se cocinan cuidadosamente. "Feitian" incluye el pájaro dragón del noreste; "Qian" incluye abulón, ginseng, alitas, callos, y mariscos frescos; "Dong" incluye Harba; "Zhong" incluye Hericium y brotes de bambú. La comida tiene significados profundos, como "Qilin envía un hijo", "espíritu de caballo dragón", "el sabor de la fragancia celestial", "bien merecido" y "la mansión marina tiene longevidad".

? Durante mucho tiempo, las operaciones de Guangzhou Restaurant Group se han desarrollado de manera constante y han logrado buenos beneficios económicos. Las ganancias y los impuestos han aumentado significativamente durante muchos años consecutivos, contribuyendo debidamente a los ingresos fiscales provinciales y municipales. El restaurante Guangzhou también ha sido calificado muchas veces como "Contribuyente modelo" y "Contribuyente principal" por los departamentos de impuestos y finanzas provinciales y municipales. Además, los chefs del Restaurante Guangzhou han representado al país en concursos de cocina internacionales muchas veces, con excelentes resultados, y han ganado numerosos premios mundiales, ganando honores para el país. El "banquete Manchú-Han" cuidadosamente preparado por el chef del restaurante es famoso en el extranjero, atrae a muchos clientes e incluso se ha convertido en uno de los elementos de visita obligada en Guangzhou. Se puede decir que el Restaurante Guangzhou no sólo genera beneficios económicos para el país y la sociedad, sino que también hace grandes contribuciones a la profundización del entendimiento entre China y otros países en nombre de la "comida". Ante los resultados, Guangzhou Catering Enterprise Group no está satisfecho. En cambio, continuaremos aprovechando al máximo el espíritu pionero e innovador del restaurante Guangzhou, tomaremos medidas de reforma mayores y más sólidas, enfrentaremos con confianza los nuevos desafíos del siglo XXI como empresa estatal en la nueva era y crearemos un mañana mejor. para el restaurante Guangzhou.