En cuanto a la comprensión del abulón, ¿existe realmente un abulón que vale 1.000 yuanes cada uno?
Entonces, ¿podemos decir que es un hecho objetivo que el abulón es caro en las películas de Hong Kong? En los últimos años, muchos programas alimentarios han presentado el abulón en detalle. Este manjar es popular en Hong Kong y Guangdong y es caro. Algunos recolectores de alimentos especiales recolectan ellos mismos el abulón.
La palabra "corazón" significa que después de que el abulón se seca e hincha, la estructura interna se cocina hasta que esté pegajosa y suave, y quede semilíquida como una yema de huevo, pero no sólida. En palabras de hoy, es "el alma de la espada se mueve como nubes y fluye como agua". Cuando lo muerdes, se siente suave y un poco pegajoso y, a veces, incluso se pega al interior de la boca.
Si quieres abulón tierno, debes empezar con abulón fresco. Se selecciona el abulón grande fresco y, después de un largo período de secado al sol y secado, finalmente se elabora el abulón seco de color marrón oscuro. En este momento, el abulón huele rico y dulce, y el dulzor proviene de la conversión de proteínas del abulón.
Después de almacenar el abulón clásico durante un período de tiempo, se formará una capa de escarcha de sal en la superficie, que es también la principal manifestación de la proteína del abulón que flota en la superficie. No sólo no afecta el almacenamiento ni la calidad del abulón, sino que suele ser un buen producto. Por eso, a la hora de elegir abulón seco, muchos gourmets solo eligen abulón con escarcha de sal en la superficie. Si al principio está hecho de abulón rancio, la proteína se ha encogido, por lo que esta capa de escarcha de sal no aparecerá en la superficie del abulón seco.
Entre los diversos "mariscos" tradicionales de China, el precio del abulón seco es obviamente mucho más caro que el del pepino de mar y el del abulón seco, porque es el único ingrediente valioso con una fragancia fresca. Hasta el día de hoy se ha difundido ampliamente que el valor nutricional de los pepinos de mar se ha descifrado durante mucho tiempo y se considera menos significativo que el de los huevos crudos. No se permite comer abulón seco. Sólo el abulón seco todavía mantiene un precio muy alto y es recolectado por la gente.
A la hora de elegir el abulón seco, la "cantidad" es un factor importante. Cuanto más grande es el abulón, mayor es el precio, por lo que cuanto más grande sea el abulón seco, mejor. Cuanto más grande sea el abulón seco, mayor será el tiempo de secado y el tamaño del abulón fresco utilizado. El "número" puede explicarse simple y directamente como el tamaño del abulón. En definitiva, cada kilogramo (600 gramos) equivale al peso de varios abulones, es decir, varios abulones.
Si compras abulón seco, el valor predeterminado es el peso del abulón seco. Si compra abulón fresco, el valor predeterminado es el peso del abulón fresco. Por tanto, cuanto menor sea el número de abulones, más grande será el abulón, 300 gramos por dos lados y 200 gramos por tres cabezas. El abulón seco utilizado en los "Saltos de Buda sobre el muro" con características chinas es el abulón de nueve cabezas.
Excepto que los chinos comen abulón. Los estadounidenses también comen abulón. Pero a diferencia de nosotros, los estadounidenses comen abulón fresco y prepararlo seco no es fácil. Hay una especie de abulón rojo salvaje en la nueva zona de la costa oeste de Estados Unidos, que se considera la especie de abulón más grande del mundo. Cuando se captura casualmente, es más grande que la palma de la mano de un hombre adulto. También hay gente local que se especializa en la pesca del abulón rojo. ¿Quién atrapó el abulón rojo más grande en la competencia?
Sin embargo, la gente está pescando como loca y el número total de abulón rojo ha disminuido drásticamente y ahora se ha convertido en un microorganismo raro. Por lo tanto, en la nueva zona de la costa oeste de Estados Unidos, hace tiempo que a todos se les prohíbe pescar abulón rojo, y solo aquellos que hayan obtenido un certificado de calificación pueden salir al mar a pescar. Del olor del abulón rojo sólo se puede decir que cuanto más grande es el abulón, peor es el sabor.