¿Cuáles son las temperaturas de refrigeración y congelación adecuadas para el almacenamiento en frío de alimentos pequeños?
La congelación depende principalmente de los productos que tengas. Las verduras y frutas se almacenan entre 0 y 10 grados Celsius
Almacene las materias primas para cocinar en la cocina a una temperatura de 1,0 a 10 grados Celsius
2. Guárdelas en un lugar fijo según a los diferentes tipos y propiedades de materias primas y condimentos y respetar estrictamente el tiempo de almacenamiento:
El período de almacenamiento de pescado, camarones, aves y verduras frescos es de 2 días a una temperatura de almacenamiento de 0-. 10 grados.
El período de almacenamiento de los huevos frescos es de 0 a 10 grados durante 14 días.
La temperatura de almacenamiento de los productos semiacabados cocidos es de -10 a 10 grados durante 7 días.
La temperatura de almacenamiento de los productos semiacabados hidrogenados es de 0 a 10 grados durante 7 días
Materia prima y los productos semiacabados se almacenan a 0-5 grados Celsius durante 7 días
La materia prima y los productos semiacabados se almacenan a 0-5 grados centígrados durante 7 días
La materia prima y los productos semiacabados se almacenan a -5 grados centígrados durante 7 días