¿Cómo hacer toffee con poco dulzor?
El caramelo se elabora con una máquina grande. Suele estar elaborado con leche condensada, cacao líquido, nata, jarabe de glucosa, vainillina y avellanas, que se revuelven completamente y se hornean. Varios sabores, como chocolate con leche, puro, almendra, avellana, fresa, cereza, naranja, piña, etc.
Toffee de leche
Ingredientes
375 g de nata para montar, 1/4 vaina de vainilla (o 1/4 t de extracto de vainilla), 370 g de azúcar, 113 g de maltosa.
Método de trabajo
1. Mezclar la nata fresca y la vaina de vainilla (extracto de vainilla) y llevar a ebullición.
2. Después de hervir, apague el fuego, agregue el azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue la maltosa y revuelva uniformemente.
3. Vuelve a encender el fuego y calienta sin dejar de remover hasta que el caramelo espese.
4. En el film invertido se solidificará en unas 2 horas a temperatura ambiente, y podrás separarlo en la forma que más te guste (solo acomoda, pero si tarda mucho, se pondrá rígido). duros y difíciles de separar.
Toffee de maní
Condimentos
300 gramos de maní
Condimentos
80 gramos de maltosa, 200 gramos de azúcar, 30 gramos de aceite para ensalada.
Método de trabajo
1. Lavar y secar los cacahuetes, ponerlos en un plato llano y ancho, sofreír. a fuego alto durante 10 minutos (voltear cada 2 minutos), sacar, dejar enfriar, pelar y reservar
2. Mezclar la maltosa, el azúcar y el aceite de ensalada de manera uniforme, cocinar a fuego medio durante 12 minutos para formar. azúcar líquido, luego agregar maní hasta que el azúcar líquido se vuelva sedoso.
3 Tomar un molde poco profundo, engrasar la pared interna con azúcar de maní, aplanarlo, dejar enfriar, cortarlo en trozos y colocarlo. en un plato
Toffee de lombriz
Ingredientes
Mantequilla, vinagre blanco, sacarosa, azúcar
Pasos
Nunca cocines la mezcla en la olla.
2. Pon los fideos de huevo en la olla y cocina hasta que estén medio cocidos, luego agrégalos a la mezcla en el paso 1.
3. Sube el fuego y cocina hasta que el agua y el vinagre se evaporen básicamente (unos 8 minutos, luego continúa cocinando y removiendo con palillos para evitar que se pegue). Alimentos ricos en calorías y grasas, por lo que se sentirá lleno después de comerlos, pero el cuerpo no metaboliza muchas calorías. Se convertirán inmediatamente en grasa y se almacenarán, pero volverán al cuerpo. Si no se absorben nutrientes más equilibrados durante mucho tiempo, se producirán muchas reacciones fisiológicas, como daños al funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, niveles bajos de oxígeno en sangre en el corazón y el cerebro, opresión y fatiga en el pecho, tez oscura, etc. ., que son perjudiciales para la salud humana