Cómo hacer olla crujiente casera en casa Cómo hacer olla crujiente casera
1. Ingredientes: 1.000 gramos de algas (unos 200 gramos de algas secas), 500 gramos de raíz de loto, 200 gramos de cacahuetes pelados, 600 gramos de col china, 1 codillo de cerdo (950 gramos). , Paquete de ingredientes: 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 6 g de canela, 6 g de anís, 70 g de cada cebolla verde y jengibre, 100 g de azúcar blanca, 180 g de vinagre de arroz glutinoso, 180 g de salsa de soja, 30 g de vino blanco, 30 g de aceite de maní, 20 gramos de aceite de sésamo, 150 gramos de agua.
2. Remoje las algas durante un día, límpielas repetidamente y enróllelas en un rollo que no esté suelto ni apretado. Lave la raíz de loto, pélela y córtela en trozos pequeños y quítele el rojo. capa del maní.
3. Lavar la col y controlar el agua, blanquear los codos en agua hirviendo y enjuagarlos bien.
4. Envolver las especias en una gasa, cortar la cebolla y el jengibre en tiras gruesas y preparar el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el vino blanco, el aceite y el agua.
5. Calienta la olla hasta que esté ligeramente caliente, vierte el aceite de maní, agrega la cebolla verde rallada y el jengibre y revuelve dos veces.
6. , vinagre, vino blanco y agua y mezclar bien, apagar el fuego cuando esté medio hervido y probar a añadir sal al gusto.
7. Coloca un tapete de bambú en el fondo de la olla a presión para evitar que se pegue a la olla. Coloca los huesos encima y coloca el paquete de ingredientes en el medio.
8. Coloque raíces de loto y maní en los espacios entre los huesos y vierta unas cucharadas de sopa sazonada sobre ellos.
9. Disponer los rollitos de algas y verter sobre ellos unas cucharadas de sopa de condimentos.
10. Disponer el repollo y verter encima el resto de la sopa de condimentos.
11. Cierra la tapa de la olla a presión, caliéntala a fuego alto hasta que hierva, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos, espera hasta que la válvula limitadora de presión baje naturalmente, abre la tapa y agrega. Aceite de sésamo, cerrar la tapa y cocinar hasta que hierva a fuego lento, luego apagar el fuego, una noche aburrida.