Cómo hacer las mejores rodajas de jengibre encurtido

1. Elige jengibre fresco y grueso: Al elegir jengibre joven, asegúrate de elegir jengibre fresco y grueso, para que el jengibre encurtido tenga más agua y quede más delicioso. Para juzgar la frescura del jengibre, puedes observar las hojas del jengibre. Si están verdes, significa que están más frescas. Si el jengibre está podrido, no lo compres.

2. Al cortar jengibre, intenta que las rodajas sean lo más finas posible: Al encurtir jengibre joven, retira las raíces y las hojas del jengibre, lávalo y luego córtalo en rodajas más finas. las rodajas, mejor quedará el jengibre encurtido, cuanto más crujiente esté, más delicioso será. El cuchillo y la tabla de cortar que se usan para cortar el jengibre deben estar limpios y no deben mezclarse con los que se usan para cortar carne y verduras. ponerlo al fuego para desinfectarlo.

3. El tiempo de decapado debe ser el adecuado: después de cortar el jengibre tierno en rodajas finas, hay que encurtir el jengibre, añadir una cantidad adecuada de sal, luego remover uniformemente y dejar reposar durante unas 8 horas. . A la hora de encurtir jengibre, si hace mucho calor, lo mejor es meterlo en el frigorífico para que repose.

4. No exprimas el agua: Después de encurtir el jengibre, exprime un poco de agua, con cuidado de no exprimirlo demasiado, luego agrega un poco de azúcar y revuelve nuevamente.

5. Guárdelo en el refrigerador: coloque el jengibre encurtido en una botella de vidrio, continúe poniendo el agua de jengibre encurtido en la botella, luego cierre bien la tapa, póngalo en el refrigerador y simplemente encurtir. El jengibre tierno preparado está un poco picante. Después de refrigerarlo, el sabor picante se desvanecerá y se volverá crujiente y dulce.