Cómo hacer sopa de huesos de res en casa
Ingredientes: huesos de res.
Complementos: jengibre, puerro, zanahoria, herradura, maíz.
1. Limpiar los huesos de res, enjuagarlos bajo el alcantarillado y luego enjuagarlos con agua limpia varias veces.
2. Hervir los huesos de res en agua fría, agregar rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 3 minutos después de que hierva el agua. Después de 3 minutos, saque los huesos de res, enjuáguelos con agua corriente, enjuague las impurezas y la espuma de los huesos de res, luego póngalos directamente en la cacerola y prepárese para envolver 5 gramos de semillas de pimiento con una gasa.
3. Lavar y pelar las zanahorias, luego cortarlas en trozos de cocción. Lavar las herraduras y pelarlas. Si tienes miedo de tener problemas, también puedes comprar herraduras peladas y cortarlas por la mitad.
4. Lavar el maíz con agua y cortarlo en trozos pequeños.
Pasados los 5,30 minutos, añadimos la zanahoria, las castañas de agua y el maíz, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante 90 minutos. Pasados los 90 minutos añadimos un poco de pimienta para realzar el sabor y una cantidad adecuada de sal, y nuestra sopa de huesos de ternera está lista.