Cómo hacer carne de cerdo en salsa

Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo

Accesorios: 2 g de pimienta de Jamaica en polvo, 25 g de sal, 45 g de salsa de soja ligera, 15 g de salsa de soja oscura, 15 g de azúcar blanca, 15 g de vino blanco, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 anís estrellado, 2 rodajas de laurel

Pasos de la operación:

1 Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes de 2 a 3 pulgadas de largo (no lavar).

2. Añade un poco de sal y cinco especias en polvo, amasa al gusto y deja marinar durante 1 hora.

3. Poner agua en la olla, poner todos los ingredientes excepto el vino blanco en la olla y llevar a ebullición, luego apagar el fuego.

4. Después de que la sopa se haya enfriado, agregue el vino blanco y revuelva bien, agregue la carne de cerdo y deje marinar durante 5-7 días.

5. Ensartar la carne de cerdo marinada en cordeles y colocarla en un lugar fresco y ventilado para que se seque durante unos 8 días.

6. Esta es la carne seca.