¿Cómo hacer unos deliciosos fideos fríos?

1. Fideos fríos 1. Rompe los huevos en un bol y revuelve bien. Calentar una sartén antiadherente, verter el líquido del huevo, extenderlo en una fina tortita de huevo, freírlo y servirlo. 2. Enfriar las tortitas de huevo y cortarlas en tiras finas. Preparar unas tiras de pepino, cilantro y ajo picado. 3. Ponga los chiles secos y las semillas de sésamo blanco en un tazón pequeño, agregue el aceite caliente y fría hasta que estén fragantes. Agregue salsa de soja ligera, sal, vinagre balsámico y aceite de sésamo, revuelva para hacer una salsa fría y reserve.

4. Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega los fideos y cocina hasta que estén cocidos. 5. Enjuague los fideos cocidos con agua pura, escúrralos y reserve. 6. Ponga los fideos, los huevos rallados, los pepinos rallados, el cilantro y el ajo picado en un recipiente, luego vierta el jugo de ensalada frío, agregue un poco de esencia de pollo, aceite de sésamo y mezcle bien.

En segundo lugar, fideos Zhajiang

1. Agregue 2 cucharadas de pasta de soja, 3 cucharadas de salsa de fideos dulces, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada. de azúcar blanca y un poco de cinco especias en un bol pequeño, mezclar bien y hacer una salsa.

2. Prepara unos trozos de pepino. Blanquee los brotes de frijol mungo y las zanahorias ralladas en agua hirviendo.

3. Echar un poco de aceite en la sartén caliente, añadir la grasa y sofreír la grasa. Luego vierta la carne magra y saltee hasta que el agua se seque, luego agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante.

4. Luego vierte la salsa preparada y sofríe a fuego medio hasta que la salsa se vuelva fragante.

5. Añade medio recipiente de agua, deja que hierva a fuego alto, luego cubre con una tapa y cocina a fuego lento la carne hasta que esté bien cocida.

6. Vierta agua y almidón para espesar la salsa de carne, espese un poco la salsa de carne y reserve.

7. Cocer los fideos en agua hirviendo.

8. Poner los fideos en un bol, agregar la salsa de carne frita, luego agregar las guarniciones, mezclar bien y luego comer.

3. Fideos salpicados de aceite

1. Añade 3 gramos de sal a 300 gramos de harina, luego añade unos 150 gramos de agua, revuelve uniformemente y amasa hasta obtener una masa. Deja reposar la masa durante 20 minutos, amasándola un par de veces para que quede suave.

2. Dividir la masa en masas pequeñas, amasarlas por separado y luego amasarlas en trozos largos. Pincelamos la superficie con aceite y colocamos en un plato. Sellar y dejar reposar por al menos 2 horas. O ponlo en el frigorífico y déjalo reposar toda la noche.

3. Coloca la masa reposada sobre la tabla, extiéndela a lo largo y ancho y luego córtala por la mitad.

4. Pellizca ambos extremos de la masa, tira y bátela hasta que quede tan fina como desees.

5. Después de que hierva el agua, añade los fideos y tus guarniciones favoritas.

6. Hervir los fideos y las verduras y ponerlos en un bol, luego agregar el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y las semillas de sésamo blanco, y luego verter aceite caliente para estimular el aroma. Agregue salsa de soja ligera, vinagre balsámico, esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto y mezcle bien.