Cómo hacer pasteles de luna de carne fresca
Ingredientes para los fideos crujientes: 199g de harina, 91g de ghee.
Relleno: 340g de carne picada, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, aceite de sésamo, 2 cucharadas de azúcar, pimienta, miel, 2 cucharadas de almidón.
Proceso de elaboración
1. Preparar el relleno de carne: Pelar y picar el jengibre. Agregue jengibre, salsa de soja, vino de cocción, aceite de sésamo, azúcar, pimienta, miel y almidón a la carne picada y revuelva en la misma dirección hasta que el agua y la carne estén mezclados y espesos. Enfriar en el frigorífico.
2. Preparar la piel del mooncake: Amasar la masa de aceite y agua de manera uniforme, amasar la masa crujiente de manera uniforme, dividir la masa de aceite y agua en 14 partes y dividir la masa crujiente en 14 partes. Estirar una parte del aceite y el agua, añadir una parte del pan crujiente y extenderlo finamente. Doble un trozo de masa por la mitad y luego extiéndalo finamente.
3. Método de horneado:
Abra el horno a 375 F, rocíe aceite en el fondo y los lados del molde para hornear, coloque un pan y un relleno de carne en el molde para hornear, con la boca. boca abajo. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 30 minutos, luego retírela y déjela enfriar.
Ejercicio 3 Edición
Materiales
Materiales
Harina de trigo 150g
Harina baja en gluten 110g
Condimentos
Relleno de cerdo 400g
Clara de huevo 1,5
Condimentos
Aceite para ensalada 55ml
3 gramos de sal
2 cucharadas de salsa de soja
60 gramos de mantequilla
40 gramos de agua
45 gramos de azúcar
2 trozos de mostaza en escabeche
3 cebolletas
2 cucharadas de pimiento
2 cucharadas de aceite vegetal
1 semillas de sésamo
p>Cómo hacer mooncakes de carne fresca
1 Corta 60 gramos de mantequilla en trozos pequeños, caliéntala en el microondas durante unos 40 segundos para que se derrita, añade agua y Engrase la piel y otros ingredientes (150 gramos de harina para todo uso, 40 gramos de agua, 40 gramos de azúcar), amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante 20 minutos. Intente frotar los tendones tanto como sea posible, de lo contrario se romperán fácilmente.
2. Mezclar uniformemente los ingredientes crujientes (110 g de harina baja en gluten, 55 ml de aceite de ensalada), amasar hasta obtener una masa y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Realizar el relleno en este momento. Cortar la mostaza en dados y picar la cebolla. Mezclar todos los ingredientes y remover vigorosamente en una dirección con los palillos.
4. Amasar la masa en tiras y cortar en 16 partes iguales.
5. Cortar la masa de hojaldre en 16 partes iguales.
6. Coge un trozo de masa con la piel acuosa, haz una bola, aplánala y extiéndela como si fuera un envoltorio de bola de masa. No tengo rodillo, uso algo parecido a un palo. El resto de la piel debe cubrirse con una envoltura de plástico durante la operación.
7. Poner un trozo de masa y envolverlo. Como por ejemplo las albóndigas. Déjalo.
8.16 todo incluido. Durante el funcionamiento, lo mejor es cubrir la masa con film transparente para evitar que se seque.
9. Coger un trozo de masa y aplanarlo. Utilice un rodillo para darle forma ovalada.
10. Doble 1/3 de arriba hacia abajo y 1/3 de abajo hacia arriba. Doble la masa hacia abajo y enróllela nuevamente formando un óvalo; repita el doblez y el aplanamiento. Si me matas el resultado será así, piel rota
11. Pon un poco de carne, no seas codicioso, será difícil parar si hay demasiada.
12. Bajarlo, aplanarlo finalmente, pincelarlo con clara de huevo líquida y pegar semillas de sésamo. El truco para pedir semillas de sésamo es tomar el extremo plano de los palillos y sumergirlos en agua y semillas de sésamo para que las semillas de sésamo se sigan fácilmente. Precalienta el horno a unos 190 y hornea en la rejilla del medio durante 20 a 25 minutos.