¿Cuál es mejor, la crema de ancla o la crema de verduras?
Crema Ancla.
Anjia es una pasta animal y Diamond es una pasta vegetal. La crema animal tiene buen sabor y es cara.
Pero la estabilidad es un poco peor que la de la crema de verduras. El aceite de palma hidrogenado que se utiliza en la mantequilla vegetal es estable, pero no muy saludable. Generalmente las panaderías mezclan cremas animales y vegetales.