Cómo hacer una deliciosa hamburguesa

1. Ingredientes: 270 g de harina con alto contenido de gluten, 4 g de sal, 5 g de levadura seca, 43 g de huevo entero líquido, 30 g de nata ligera, 27 g de leche, 4,5 g de saborizante de leche, 92 g de caldo, 25 g de mantequilla, semillas de sésamo, cantidad adecuada, 45 gramos de azúcar .

2. Junta todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasa hasta obtener una masa, luego agrega la mantequilla y amasa lentamente hasta que la masa esté lista (es decir, puedes quitar el film o amasar la masa manualmente, prueba). para amasar la masa lo más suave posible).

3. Colocar la masa amasada en un lugar cálido y húmedo para la primera fermentación hasta que la masa sea 2,5 veces más grande que el tamaño original y se complete la primera fermentación.

4. Sacar la masa que ha fermentado por primera vez, dividirla en 6 porciones (unos 85g/hoja), formar bolitas, cubrir con film transparente y dejar reposar 10 minutos.

5. Poner una cantidad adecuada de semillas de sésamo en el plato, pincelar todo el huevo líquido sobre la superficie de la masa, agarrar el fondo de la masa y dejar que la superficie de la masa se cubra con un Coloca la cantidad adecuada de semillas de sésamo en el plato con semillas de sésamo, dale la vuelta y colócala en el plato, aplana ligeramente la masa con las manos.

6. Coloca la masa en la bandeja para hornear y colócala en un lugar cálido y húmedo para la segunda fermentación a unas 2-2,5 veces.

7. Precalienta el horno a 170 grados y coloca el estante medio del horno durante 18-20 minutos.

8. Esperar un rato a que el pan se enfríe, cortarlo con un cuchillo, untar una cantidad adecuada de aderezo para ensaladas en el interior del pan y luego escurrir los ingredientes preparados.