Cómo guisar huesos grandes en casa
Ingredientes necesarios: huesos grandes.
Condimentos necesarios: cebolla verde, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, vino de cocina, sal, longan, baya de goji.
1. Limpia los huesos grandes que compraste, ponlos en una olla y escaldalos con agua fría, vierte una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado y escaldalos en agua. saldrá al blanquear. No blanquear por mucho tiempo y luego enjuagar con agua tibia. Recuerda no enjuagar con agua fría, de lo contrario los huesos guisados se convertirán en leña.
2. Ponga los huesos grandes que se han lavado de la espuma en una olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue longan, wolfberry, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado y hojas de laurel. Recuerda no agregar demasiado condimento, agrega en el medio la cantidad justa de sal. Los huesos grandes guisados de esta forma tienen el sabor original, de lo contrario la sopa quedará demasiado condimentada y se perderán los nutrientes.
3. Pulsa el botón de sopa, cocina a fuego lento durante una hora y media, espolvorea un poco de cilantro si es necesario, espolvorea un poco de cebolla verde picada si es necesario y sácalo de la olla. No tenía condiciones ni nada para guardar en casa, así que preparé unos ingredientes pequeños para comer. Pongo la carne picada en un bol, le agrego una cantidad adecuada de vinagre maduro y aceite de sésamo y ya te puedes comer la carne de hueso grande. Mojado en ajo y bebiendo la sopa. Es tan fragante.
Dos consejos para guisar huesos grandes
1 Hay mucha sangre en los huesos grandes y los huesos grandes tienen olor a pescado, por lo que guisar los huesos grandes debe tener un sabor agradable. Huele a pescado, así que si los huesos grandes tienen buen sabor, debes limpiar los huesos grandes, remojarlos en agua fría durante 1 hora y agregar 2 cucharadas de sal comestible para quitar la sangre de los huesos grandes. ¡La sopa de huesos grandes guisada de esta manera es deliciosa y no huele a pescado!
2. Cuando cocines huesos grandes, recuerda no añadir sal demasiado pronto. Los huesos grandes guisados tienen mucha carne y no están tiernos, y la sopa no está deliciosa. El momento correcto para agregar sal es agregar una cantidad adecuada de sal después de que los huesos grandes hayan estado cocidos durante 1 hora. Asegúrate de agregar menos sal.