¿Cómo cocinar guppies orgullosos?

1. Quitar las escamas del pescado, cortarle la cabeza y la cola (conservar la cabeza) y cortar las aletas. Luego saque la suciedad del interior de las fauces del pescado de la incisión en la cabeza, lávela y escúrrala. Cuando compre pescado, pida en la tienda que le quiten las escamas. No cortes el vientre del pescado.

2. Empezando por la cabeza, utiliza un cuchillo para cortar el pescado desde la parte posterior de la panza, pero no cortes la panza. Los bordes del cuchillo se espacian entre 0,5 cm y 1 cm y se cortan hasta la cola del pescado.

3. Espolvorea sal uniformemente sobre el pescado cortado, luego espolvorea con vino de cocción y deja marinar durante 15 minutos.

4. Corta las cebolletas y el jengibre en tiras y colócalos en el fondo del plato de pescado al vapor.

5. Añadir el pescado salado y disponerlo en forma de colador con la cabeza del pescado delante. Coloque una capa de cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado.

6. Coloque el pescado en la vaporera, cocine al vapor durante 5-7 minutos después de SAIC, luego apague el fuego sin abrir la tapa y cocine a fuego lento durante 2 minutos (cocción al vapor).

7. Hacer la salsa al cocinar el pescado al vapor: un poco de azúcar, un poco de pimienta, un poco de vinagre, salsa de soja del pescado al vapor (condimento principal) y remover hasta que el azúcar esté prácticamente disuelto.

8. Saca con cuidado el pescado al vapor y vierte la sopa al vapor. Distribuya la salsa uniformemente sobre el pescado.

9. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla (para cocinar), caliente al 60% (se puede ver humo) y apague el fuego. Vierta el aceite uniformemente sobre el pescado. Luego puedes decorar con aros de pimiento rojo y aros de cebollino.