¿Cómo hacer estofado en casa?

1. Lave y remoje los champiñones silvestres y los hongos shiitake con anticipación.

2. Lavar los huesos del palito, cortar el pollo en trozos y lavar, cortar las cebolletas en gajos y triturar las rodajas de jengibre restantes directamente.

3. Añade agua a la olla, añade las rodajas de jengibre y los huesos de los palitos, lleva a ebullición y saca la espuma lentamente con una cuchara. Cuando no quede espuma de aceite, sacar los huesos del palito.

4. Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de jengibre y la esencia de pollo y deja hervir con una cuchara para sacar la espuma lentamente. Retire el pollo antes de que el aceite burbujee.

5. Llene la cazuela con agua, agregue el jengibre picado, las cebolletas, los pimientos, los huesos de mazorcas blanqueados y los trozos de pollo, lleve a ebullición a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y cocine por uno. minuto, luego baje el fuego a fuego lento durante al menos 2 horas.

6. Después de cocinar la base de la sopa, agregue los champiñones remojados junto con el agua remojada en el recipiente de la olla caliente. Después de hervir, colóquelo en la cocina de inducción. poner a fuego lento 20min.

7. Según la proporción de sopa de champiñones y base de sopa de aproximadamente 65,438+0: 65,438+0, agregue la sopa de huesos de pollo cocida a la sopa de champiñones, recoja el pollo y los huesos y ponga. En el recipiente de la olla caliente, agregue las cebollas, el jengibre y el ajo restantes, luego reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.