Cómo hacer tu propio vino de arándanos

1. Selección de materia prima: Seleccionar arándanos jugosos, multinucleados, pequeños, frescos y maduros, quitar los tallos de los frutos, eliminar las malas hierbas y las hojas muertas, etc.

2. Limpieza: Enjuagar con agua corriente durante 10-15 minutos para eliminar sedimentos y otras impurezas, y escurrir el agua.

3. Exprimir el jugo: Poner las materias primas en un balde o tarro y triturarlas, luego utilizar una gasa limpia para exprimir el jugo. Por cada 100 kilogramos de arándano rojo, se pueden obtener unos 70 kilogramos de jugo. obtenido.

4. Calentamiento: Vierte el jugo en una olla de aluminio y caliéntalo a 70-75°C (no se puede usar una olla de hierro) y cocina durante 15 minutos para que coagule y precipite la proteína y otras impurezas.

5. Fermentación: Una vez que el jugo se haya enfriado, use un sifón para succionar el líquido clarificado anterior y transferirlo al tanque de fermentación (todos los utensilios deben desinfectarse y esterilizarse antes de la fermentación, es decir, azufre). se quema y se fumiga durante 8-10 horas) por cada 100 kilogramos de jugo Agregue 2-3 libras de levadura de destilería, revuelva uniformemente y cubra el cilindro. Mantenga la temperatura ambiente a 25-28°C. El contenido de alcohol alcanzará 5-. 6 grados en 3-4 días.

6. Adición de materiales: use un sifón para aspirar el vino fermentado en otro tanque o barril. Según el contenido de alcohol después de la fermentación, agregue vino blanco de 60 a 65 grados para que el contenido de alcohol alcance los 20 grados. luego agregue 10-12% de sacarosa, revuelva bien y cubra.

7. Almacenamiento: Después de dos meses de almacenamiento a 10-15 ℃, cambie el barril nuevamente.

8. Embotellado: Filtrar el vino con una gasa y embotellarlo.

9. Esterilización: Esterilice el biberón en agua caliente a más de 70 ℃ durante 10 minutos antes de su consumo.