Menú del Festival de Primavera Escolar
Camarones fritos con puerros y huevos
Comida
Camarones, huevos, puerros
Pasos de práctica
p>1. Cascar los huevos camperos en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal y maicena húmeda, mezclar bien y reservar.
2. Coloque los camarones en un bol, agregue sal, pimienta, vino de cocción, clara de huevo y maicena para darle tamaño, luego agregue aceite a una cacerola baja, vierta y escurra.
3. Calentar el aceite de cebolleta en una olla limpia, sofreír los camarones y los puerros en la olla, verter el líquido del huevo y sofreír hasta que se solidifique y adquiera un color amarillo claro. Agrega sal y glutamato monosódico. mientras se fríe y sofríe uniformemente.
Pollo Kung Pao
Comida
Pechuga de pollo, zanahoria, pepino, cebolla, ajo, chile seco, pasta de frijoles, vino de cocina, salsa de soja, añejo vinagre, salsa de ostras, azúcar, sal, pimienta, almidón y maní.
1. Cortar la pechuga de pollo en dados, ponerla en un bol, añadir 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal, pimienta y fécula y dejar marinar durante 10 minutos. Cortar las zanahorias y los pepinos en dados y reservar.
2. Salsa: Poner en un bol 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, añadir la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente.
3. Poner la pechuga de pollo en la olla y sofreír hasta que cambie de color. Retirar el aceite de la olla, agregar la cebolla, el ajo y el chile seco y sofreír agrega 1 cucharada de pasta de frijoles. y sofreír el aceite rojo.
4. Agrega las zanahorias y sofríe durante 2 minutos, agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe, luego agrega los pepinos cortados en cubitos y sofríe uniformemente, agrega la salsa y el maní, sofríe a fuego alto para reducir. el jugo.
Brócoli y huevos revueltos
Comida
Brócoli, tomate, huevos
Pasos de práctica
1, Escaldar el brócoli y reservar.
2. Añade un poco de aceite a la sartén y sofríe los huevos.
3. Dejar aceite en el fondo de la olla y sofreír los ajos laminados, añadir el brócoli y los huevos, añadir una cucharada de salsa de soja + una cucharada de salsa de ostras y un poco de sal y remover bien.
Pampon agridulce
Comida
Pampon, vino de cocina, sal, vinagre, azúcar, ajo, pimienta, almidón, salsa de tomate, cebolla verde picada.
Pasos de práctica
1. Cortar la palometa y freír por ambos lados hasta que esté dorada.
2. Hervir la salsa agridulce, el ajo picado, el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, la salsa de tomate, la fécula y el agua.
3. Agrega las personas a la olla, tapa y cocina por 5 minutos, espolvorea con cebolla de verdeo picada.
Hongos fritos, carne de cerdo desmenuzada y huevos
Comida
Carne magra, ajo, pepino, zanahoria, huevo, almidón.
Pasos de práctica
1. Lavar y cortar la carne magra, cortar los pepinos y las zanahorias, remojar los hongos, lavar y reservar.
2. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, el almidón y la clara de huevo salada a la carne magra y deja marinar durante 10 minutos.
3. Añade un poco de aceite a la olla, añade los huevos y sofríe hasta que estén cocidos. Vierta la carne magra, alísela y sirva.
4. Dejar el aceite y el ajo en la olla y sofreír. Agrega las zanahorias, los pepinos y los hongos y sofríe.
5. Añade la carne magra frita y los huevos y sofríe un rato. Agregue salsa de soja ligera, saltee la salsa de ostras y finalmente agregue almidón y cocine hasta que la sopa espese.
Repollo rallado
Comida
1 repollo, 3 chiles secos y 2 dientes de ajo.
Pasos de práctica
1. Salsa: Poner una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre maduro, un poco de sal, media cucharada de salsa de ostras y la cantidad adecuada de esencia de pollo. en un bol.
2. Lavar la col, cortarla en trozos pequeños a voluntad, cortar el chile seco en gajos y picar los dientes de ajo.
3. Calentar el aceite en la olla, agregar el ajo picado y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante, agregar el repollo y sofreír hasta que esté suave, agregar la salsa y sofreír uniformemente.
Sopa de carpa curiana y tofu
Comida
Carpa curiana, tofu, jengibre, vino, cebolla verde, cilantro, sal.
1. Cortar el carpín en trozos o en trozos enteros, pero hacer tres cortes en el pescado.
2. Corta el tofu en trozos pequeños, añade un poco de sal y añade agua hasta cubrir el tofu para quitar el olor a frijol.
3. Poner aceite en la olla, añadir el carpa cruciana y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados. El pescado debe freírse bien para que la sopa quede de un color blanco lechoso.
4. Añade agua caliente, no pescado.
5. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar las cebolletas, las rodajas de jengibre y una cucharada de vino de arroz, tapar y cocinar a fuego alto durante 12 minutos.
6. Retire los nudos de la cebolleta, agregue el tofu cortado en trozos humanos, espolvoree con un poco de sal y continúe cocinando durante 3-5 minutos. 7. Añade un poco de cilantro al final.