Menú banquete $15
Primero que nada, ingredientes
Una libra de clavos de flores, aceite de semilla de cilantro, cebolla, jengibre, ajo, mijo picante, pasta de frijoles, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y salsa de ostras.
2. Pasos de práctica
1 Primero prepara los ingredientes, ponlos en una olla con agua fría, agrega el vino de cocción y cocina hasta que florezcan, luego sácalos y enjuágalos. tres veces con agua corriente.
2. Calentar el aceite de semillas en una sartén, agregar la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo, y agregar la armadura de flores.
3. Agrega una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, agrega arroz picante, sofríe uniformemente y esconde las flores en el fondo. frío.
Lonchas de cerdo picantes hervidas
Primero que nada, ingredientes
Magro de cerdo, brotes de soja, Chiang Rai, Lai Xiang, cebolla, jengibre, ajo, clara de huevo , vino para cocinar, salsa de soja, almidón, pasta de frijoles, chile, sésamo cocido, chile en polvo, chile seco.
2. Pasos de práctica
1 Prepara los ingredientes, corta la carne magra en rodajas, agrega el vino de cocción de clara de huevo, la salsa de soja, el almidón, mezcla bien y deja marinar durante 5 minutos.
2. Calentar la sartén y verter aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles, los ingredientes de la olla caliente, sofreír con aceite rojo y agregar dos tazones de agua. Agrega los brotes de soja y las verduras, sofríe hasta que estén cocidos, sácalos, agrega las personas y cocina desde el principio de las rodajas, retíralas en trozos.
3. Ponga los chiles secos, las semillas de sésamo cocidas, las cebolletas picadas, el chile en polvo y la pimienta en un bol, vierta aceite caliente encima y agregaré las hierbas.
Carne agria y picante
Primero que nada, ingredientes
300 gramos de ternera, brochetas de pimientos, pimientos de mijo, fideos con pimienta, cilantro, semillas de sésamo cocidas, salsa de soja, salsa añeja y de ostras.
2. Pasos de práctica
1 Salsa para condimentar: Ponga el ajo picado, los pimientos verdes y rojos, los fideos con chile y las semillas de sésamo blanco en un bol, vierta el aceite caliente + dos. cucharadas de Mix ahumado crudo + dos cucharadas de vinagre maduro + una cucharada de salsa de ostras + un poco de sal y azúcar.
2. Ponga la carne grasa en agua fría, agregue 1 cucharada de vino de cocción y cocine hasta que la carne grasa cambie de color. Sácalo y ponlo en un bol. Vierta la salsa y el cilantro y mezcle bien.
Ternera salteada con cebollita verde y comino
Primero, ingredientes
300 gramos de ternera, cebolleta, ajo picado y semillas de sésamo.
2. Pasos de la práctica
1 trozo de ternera, añadir jengibre y ajo + 1 cucharada de vino de cocción + 1 cucharada de batido de ternera + 1 cucharada de Lao Shen + 1 cucharada de Salsa de ostras + 1 cucharada de almidón, agarrar la tarjeta de manera uniforme durante 15 minutos.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne, saltee hasta que cambie de color, agregue 1 cucharada de comino en polvo, aproximadamente 100%. de pimienta en polvo y 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas.
3. Revuelva uniformemente, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Pollo con sésamo y pimientos
Primero que nada, ingredientes
Tres muslos de pollo, unos pimientos mijo y cebolla.
2. Pasos de práctica
1. Quitar los huesos de las piernas de pollo, ponerlas en una olla con agua fría, verter dos cucharadas de vino de cocción y unas rodajas de verdeo. Cebollas y jengibre, cocinar a fuego alto durante 10 minutos, espolvorear con agua flotante Espuma, sacar.
2. Ponga el mijo, los granos de pimienta de Sichuan, el chile en polvo, las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo blanco en un bol, vierta dos cucharadas de aceite caliente, dos cucharadas de salsa de soja y agregue una cucharada de salsa de ostras. dos cucharadas de aceite de pimienta de Sichuan + un poco de Sal y una cucharada de salsa callejera y servir.
3. Escurrir el pollo, cortarlo en trozos, verter el jugo y mezclar bien.
Tentáculos de calamar al comino picante
Primero que nada, ingredientes
Tentáculos de calamar, mijo picante, brocheta de pimientos, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, Vino de cocina, azúcar, chile en polvo, comino en polvo, semillas de comino, semillas de sésamo blanco.
2. Pasos de práctica
1. Lavar el pescado, hervir agua en la olla, meter el pescado, sacar el agua fría y controlar el agua después de cambiar de color.
2. Sofreír el ajo picado en el aceite, añadir los tentáculos de calamar, añadir una cucharada de vino de cocción + dos cucharadas de salsa de soja + media cucharada de salsa de soja light + una cucharada de azúcar, y sofreír durante 2 minutos.
3. Agregue las semillas de sésamo blanco, el comino en polvo, los granos de comino y el chile en polvo, sofría uniformemente, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y el mijo, sofría unas cuantas veces y sirva.
Huesos de Soja
Primero que nada, ingredientes
Palitos de huesos grandes, patas de pollo, huevos de codorniz, anís estrellado, hojas de laurel, frutos de pasto, chiles secos, Granos de pimienta de Sichuan, canela, jengibre, cebolla verde, azúcar de roca, salsa de soja, pasta de judías, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal.
2. Pasos de práctica
1. Lavar los huesos grandes, ponerlos en una olla con agua fría, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, blanquearlos, retirarlos y lavarlos.
2. Poner aceite en la olla, agregar azúcar de roca, sofreír a fuego lento hasta que esté picante, agregar 4 tazones de agua y llevar a ebullición rápidamente.
3. Ponga todas las especias, la cebolla, el jengibre y la salsa en los huesos y cocine a fuego lento durante 2 horas. En el medio se pueden colocar patas de gallina y huevos de codorniz.
Ternera frita con cebolla
Lo primero, ingredientes
Ternera grasa, cebolla, ajo, incienso
Segundo, practicar los pasos
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1. Mezclar la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, media pimienta negra, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón y medio cuenco de agua. Mezclar bien.
2. Cortar la cebolla en tiras, cortar el ajo en gajos y cortar la chalota en cebolla verde picada. Una vez cocida la carne, sacarla y reservar.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír el ajo picado, agregar la cebolleta y sofreír, agregar la carne, sofreír la salsa a fuego alto y espolvorear con flores fritas.