Filete gourmet solitario
"Hola señor. ¿Qué tan cocida quiere su pechuga de res?"
Usted dijo "siete minutos".
Porque así comen en la película.
Respetar la alimentación es responsabilidad de todos.
Tienes que calmarte como un gourmet solitario y preguntarme qué es lo que realmente quiere mi estómago. Al enfrentarse a una variedad de filetes de diferentes calidades, es posible que se sienta un veterano y conozca bien su entorno. No sé si los filetes lustrosos de los restaurantes occidentales no están a la altura y la temperatura medio cocida no es la adecuada para el tipo que has pedido...
El mayor problema no es solo no saber cómo comer, pero sin saber qué comer.
Desafortunadamente, te lo digo, es muy probable que no estés comiendo el bistec de la manera correcta.
En términos generales, medio crudo equivale a unos 57°C, y medio crudo equivale a unos 63°C. Una puntuación común de 7 es cercana a los 70°C, que está entre medio cocido y medio cocido.
En un buen restaurante occidental de China, si el bistec se puede cocinar durante 4 minutos, significa que el restaurante es bueno. Los chinos han dicho durante mucho tiempo que "comer filete a medio cocer". Todo esto se debe al filete chatarra.
Sin embargo, en cuanto a la carne en sí, la gente suele pedir: filipinas, T-bone, solomillo, money show y rib eye. De hecho, la mayoría de los nombres son sólo para las partes de estas carnes.
Entonces, ¿cómo debemos comer correctamente estas partes de la carne de vacuno?
El rib eye es el rey del mundo de la barbacoa, con su textura perfectamente veteada. Si planea asar costillas, es mejor comprar un corte de carne que tenga al menos 1,5 pulgadas de grosor.
Temperatura recomendada: 1 a 3 minutos de cocción.
T-bonesteak: Mitad filet mignon, mitad filete neoyorquino, con un doble sabor de ternura y riqueza. Necesita hornearse durante al menos 20 minutos. Corta el limón por la mitad, recordando cubrir la superficie cortada en la parrilla. Luego vierte un poco de aceite de oliva de buena calidad sobre el filete, exprime un poco de jugo de limón de los limones asados y ¡listo para comer!
Temperatura recomendada: 5 a 8 grados al punto.
Lomo de ternera: El filet mignon común también se llama lomo. Es la carne más tierna del lomo de ternera y casi no contiene grasa. Es pura carne magra y es la mejor opción para niños y mujeres jóvenes.
Temperatura recomendada: 3 a 7 minutos.
Pechuga de ternera: extraída de la parte más tierna del lomo de la vaca, es la primera opción para los que se inician en la comida occidental. Es necesario dejarlo en remojo un rato para que adquiera el sabor. Contiene cierta cantidad de grasa y solomillo de ternera, y presenta un anillo de tendones blancos en la parte extendida de la carne. El sabor general es duro, la carne dura y masticable y es adecuado para jóvenes y personas con buena dentadura.
A la hora de comer, cortar la carne y los tendones juntos y no cocinar demasiado. Al asar solomillo, debes elegir un corte de carne más grueso, de al menos 1,5 pulgadas de grosor.
Temperatura recomendada: 4-6 grados
Filete de carne: El filete neoyorquino es el más fácil de asar y se extrae del músculo del lomo de la vaca. Debido a que hay más ejercicio, la carne en esta parte es más firme, la grasa se distribuye uniformemente y el contenido de grasa está entre lomo y filet mignon. Tiene un sabor muy carnoso.
Temperatura recomendada: 3-5 grados al punto medio cocido.
Es indispensable la carne de vacuno australiana de buena calidad, carne suave y rico sabor. Sin embargo, en los últimos años, muchos delincuentes han vendido carne chatarra en China bajo la bandera de "carne de vacuno de alta gama" extranjera.
Añadir al pato la ternera disfrazada en salsa de ternera, utilizar pegamento para unir la carne picada, y luego empalmar el filete... Aunque ha sido autorizado por el centro de salud, la enzima TG y el aglutinante utilizado para fundir la carne picada El agente agua pertenece a la categoría de aditivos alimentarios y es inofensivo para el cuerpo humano, pero esto no puede evitar preocupar a la gente. ¿Cuál es la carne de res que comemos?
Sin embargo, en Australia, el verdadero hogar de la carne de vacuno, el ganado crece en un entorno muy bueno: infinitas hojas de hierba fértil, temperaturas soportables y cantidades de ganado. Una vez que los terneros han alcanzado un determinado peso y calidad, las excelentes vacas adultas siguen criándose, comiendo cereales sanos e inofensivos de alta calidad.
No sólo eso, la pura carne de vacuno australiana también tiene documento de identidad. Por ejemplo, cuando una ternera australiana pura alimentada con cereales tiene el ID GFYG, significa:
La gente suele describir y clasificar los cadáveres de ganado según su edad dental y, más allá de eso, los métodos de evaluación también se basan en el color de la carne, el color de la grasa y el famoso veteado.
Después de ver esto, ¿crees que la forma en que sueles comer carne de res es demasiado informal?
De hecho, cuando comes carne de res, no tienes que ir a un restaurante occidental para buscar abusos, y no tienes que preocuparte por comprar carne falsa de origen desconocido en el supermercado. .. Si crees que comer carne no es seguro, comprueba con tus propios ojos que estás comiendo carne de res. Simplemente come lo que quieras. A principios de este año, Tmall introdujo una gran cantidad de ganado vivo de Australia, brindándole una sensación de frescura sin precedentes. ¡Este nuevo ganado vivo que viajó a través del océano llegó sano y salvo a China a finales del mes pasado y comenzó oficialmente su "viaje a China"!
Como el primer lote de ganado australiano que llegó a China en barco, recopilamos especialmente las historias de su viaje de los nutricionistas que cuidaron de este ganado.
Cuando me preparaba para despedirme de Australia...
De camino a China, Niu Niu no se olvidó de ser fuerte y mantenerse lleno de energía.
El episodio del largo viaje por el océano no puede impedirles "vivir"
¡El ganado australiano, sano y unido, llegó con éxito a China a finales de febrero!
¡Están listos y esperándote!
Si escondes una botella de vino tinto en el frigorífico y la desperdicias cada noche, podrás asistir a la fiesta offline correspondiente y enamorarte de la carne fresca. Escuche, señor, elija una pareja de baile exquisita y, de paso, elija chuletón australiano puro para vino tinto.
Tmall Discover descubre los productos más escasos para los consumidores chinos desde una perspectiva global. En la primera parada, Australia y Shanghai Zhongfang transportaron conjuntamente 1.195 cabezas de ganado vivo a China a gran escala. Tmall se lanzará como un canal exclusivo y liderará a los consumidores chinos en la era de los alimentos frescos transfronterizos de alta gama en el futuro.