¿Cómo mojar el pudín de tofu Fushun en agua? ¿Cómo comer el pudín de tofu mojado en agua?

Los ingredientes principales son soja, arroz y yeso de París en polvo.

Sal condimentada, salsa de soja, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre, aceite de chile, cilantro.

Pasos:

1. Selecciona algunas semillas de soja de alta calidad y remójalas en agua. Simplemente remójelo bien. Agrega la soja remojada y la cantidad adecuada de agua al molinillo de piedra y muele finamente. Hierva la lechada empujada en una olla, colóquela en una bolsa de tela preparada para eliminar los residuos y use una olla de barro para filtrar la leche de soja. Si es invierno, debe agregar salmuera (yeso en polvo y agua) inmediatamente. En verano, debe esperar un rato y agregar agua con bilis.

2. En un recipiente con un pequeño espacio, gotee la salmuera hacia abajo, sostenga una cuchara de arroz de mango largo en su mano derecha y continúe excavando el punto de goteo de la salmuera hasta que los ojos del pez en el tanque se abulten. Luego, saca la leche de soja de la olla de barro y viertela en la olla de hierro y cocina a fuego lento. Para hacer que el tofu se hunda hasta el fondo de la olla y dejar que el agua del pozo flote hacia la superficie, coloque la rodaja de bambú semicircular entre el tofu en el fondo de la olla y la olla de hierro, y agarre los dos extremos de la rodaja de bambú para muévalo hacia adelante y hacia atrás. Escurre el agua del fondo de la olla. Si el tofu no está cocido, no quedará blando.

3. Una vez listo el tofu, pon los condimentos (aceite de chile, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, jengibre picado, cebolla verde picada y cilantro) en un bol. La cantidad de condimentos depende del gusto de cada uno.