¿Cuáles son algunos fideos caseros?

Ingredientes: hongo negro, zanahoria, brotes de frijol mungo, mostaza, cebolla, carne de cerdo desmenuzada condimentos: sal, pimienta blanca, aceite para ensalada;

Ejercicio:

1. Cortar la carne en tiras, añadir una pequeña cantidad de maicena y vino de cocción, remover y marinar durante 10 minutos.

2. Corta en tiras la cebolla, la zanahoria y el hongo negro remojado y reserva.

3. La mostaza en escabeche es muy salada y contiene muchos aditivos, así que puedes lavarla. primero;

4. Agrega el aceite frío en la olla caliente a las cebolletas, sofríe primero la carne de cerdo desmenuzada y el hongo negro; p>

5. Agrega agua hirviendo, la cantidad de agua es ¿Cuántos tazones de fideos se han cocido? Después de hervir, agrega los brotes de soja y la mostaza encurtida.

6. sal al gusto. Vierta la sopa sobre los fideos cocidos y sirva.

Fideos Dandan

Ingredientes: fideos, carne de cerdo, brotes de soja; condimentos: pasta de sésamo, aceite de chile, salsa de soja, aceite de semilla de uva, pimienta en polvo, sal, vino para cocinar, azúcar, cebollas verdes, jengibre, maní partido.

Ejercicio:

1. Después de freír las semillas de sésamo blancas, utiliza una batidora para hacer sésamo en polvo, añade aceite de pepitas de uva y agua, revuelve y vierte esta salsa en un bol de fideos de repuesto. La salsa de sésamo que tengo aquí la puedes usar para hacer tres tazones de fideos, agrega más agua y revuelve.

2 Agrega aceite de chile, un poco de sal, azúcar, pimienta en polvo y un poco de vinagre, mezcla bien. y reservar; picar las cebolletas y el jengibre, y picar el cerdo Cortar en cubos;

3. Poner la carne cortada en cubitos en una sartén caliente y sofreír con aceite frío. , agregue aceite picante, agregue la cebolla y el jengibre y continúe salteando un rato.

4. Hervir los brotes de soja y remojarlos en agua fría un rato.

5. Poner los brotes de soja y los fideos cocidos en la salsa de sésamo preparada anteriormente y añadir los fritos. carne cortada en cubitos. Para los fideos, espolvorea un poco de cebolla verde picada y maní y listo.

El sabor a sésamo que mejoré es muy fuerte porque le puse mucha pasta de sésamo blanco y lo hice yo misma. Además del relleno de cerdo, hay brotes de soja debajo de los fideos y finalmente se espolvorean con maní. Los fideos con suficientes ingredientes quedan realmente deliciosos. El aceite de chile que usé no es particularmente picante, por lo que el picante es perfecto. El vinagre no es suficiente y queda un poco ácido, pero aun así es adecuado. La familia disfrutó especialmente comiéndolo, lo cual fue genial.

Fideos Udon con ternera

Ingredientes: ternera, fideos udon, huevos, col china, jengibre, cebolla verde, cerveza, piel de mandarina, salsa de soja, chiles secos, anís estrellado, laurel. hojas, granos de pimienta de Sichuan, canela, salsa de soja, vino de cocina, sal y otros condimentos.

Cocción:

1. Cortar los tendones de ternera en trozos grandes y dejarlos en remojo en agua fría durante más de tres horas.

2. en agua fría Cocine y agregue unas rodajas de jengibre; después de hervir, retire las impurezas flotantes y continúe cocinando por unos minutos hasta que ya no aparezcan rayas rojas en la superficie de la carne. En la olla, agregue aceite frío y póngalo en la olla, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel, la cáscara de mandarina, los granos de pimienta, la canela, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y otros condimentos y sofría;

4. Sofreír los condimentos, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja; sofreír a fuego lento;

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5. Sofreír hasta que esté fragante, poner el condimento frito a presión. olla; agregue la carne recién cocida y luego agregue una cantidad adecuada de cerveza; agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, azúcar y sal;

6. a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora después de abrir la tapa, los palillos se pueden insertar fácilmente, lo que indica que la carne está cocida y se remoja en el condimento durante tres horas, luego se retira para que se enfríe; y reservar;

7. Tome una cantidad adecuada de marinada, agregue las rodajas de carne y los huevos después de hervir; agregue un poco de col china lavada; p>8. Agrega nuevamente el udon. Pon los fideos en la olla, rómpelos en pedazos y cocínalos; agrega una pequeña cantidad de sal, pimienta y otros condimentos, ponlos en un bol después de cocinarlos, y pon la carne, los huevos, y repollo encima.

Youlang Ramen

Ingredientes: harina (preferiblemente gluten), agua, sal, aceite de maní; condimento: chile elaborado con aceite de soja fermentado, mantequilla de maní y cebolla.

Ejercicio:

1. Poner un poco de sal, agua fría y harina en la harina. La proporción de harina y agua es de 10:6.

Por ejemplo, poner 200 gramos de harina, 120 gramos de agua y harina;

2. Amasar hasta que quede suave, es decir, "tres light", la masa quede suave, se sienta tersa y el recipiente quede liso. , tarda unos 15 minutos;

3. Poner la masa en un recipiente, cubrirla con film transparente o dejar reposar 30 minutos después de 30 minutos, amasar la masa en una tira larga y dividirla; en porciones pequeñas; tomar una pequeña cantidad y enrollarla formando una tira larga;

4. Trata los demás productos químicos de la misma manera. Unta la masa con aceite de cocina, cúbrela con film transparente y déjala reposar. deja reposar durante 20 minutos; toma una tira larga, colócala horizontalmente sobre la tabla de cortar y extiéndela con un rodillo para marcar tres marcas y, si no es ancha, colócala en tu cara. , presione dos marcas;

5. Tire de ambos extremos con ambas manos, tire lentamente y agítelo suavemente hacia arriba y hacia abajo para alargarlo, cuando tire del área con la marca, los fideos quedarán cubiertos; Sacarlas una a una, inmediatamente ponerlas en agua caliente en la olla y cocinarlas, poner un poco de sal en el agua para evitar que los fideos se peguen;

6. de la misma manera, y ponga los fideos rotos en la olla a cocinar; porque los fideos son muy finos, no se pueden cocinar por mucho tiempo, saque el agua fría de la olla y póngala en un recipiente para usarla más tarde; /p>

7. Poner la salsa de chile bañada en frijol negro sobre los fideos, diluir la mantequilla de maní, espolvorear con cebolla de verdeo picada y ponerla sobre los fideos. Calentar el aceite, verterlo sobre los fideos hasta que chisporroteen. , luego revuelva y coma.

Fideos con berenjena y tomate

Ingredientes: salsa de soja, laurel, anís estrellado, pimienta, jengibre, ajo, azúcar, aceite de sésamo, cebolla verde, harina de maíz, aceite de cocina.

Práctica:

1. Ponga aproximadamente medio tazón de salsa de soja (salsa de soja) en un bol; agregue el anís estrellado, los granos de pimienta y las hojas de laurel, después de que hierva el agua; Colóquelo en una vaporera y déjelo a fuego medio durante 20 minutos.

2. Remojar los tomates en agua hirviendo durante unos 5 minutos; pelar las berenjenas y cortarlas en dados;

3. Después de calentar la sartén, agregue aceite de oliva (más es apropiado porque la berenjena absorbe el aceite), agregue la cebolla y el jengibre y sofría, retire el condimento de salsa de soja al vapor, agréguelo a la sartén y sofreír, luego agregar la berenjena cortada en cubitos y sofreír.

4. Agrega parte de la salsa de soja al vapor a la berenjena frita para darle color y luego agrega los tomates, revuelve; sofreír y agregar media cucharada de azúcar tapar a fuego lento y cocinar por 10 minutos.

Pasados ​​los 5,10 minutos, agregar el resto de los tomates cortados en cubitos, llevar a ebullición y espesar con agua y fécula (maicena); finalmente agregue cebolla verde picada o cilantro y vierta sobre los fideos cocidos. Aplique aceite de sésamo.

Fideos Zhajiang

Ingredientes: panceta de cerdo, salsa de soja, salsa de fideos dulces, vino de cocina, jengibre, cebolla verde picada, salsa de soja, fideos.

Práctica:

1. Lavar bien la panceta de cerdo comprada y

cortar la grasa y la carne magra. Primero, corta la grasa en rodajas y luego corta la carne en dados del tamaño de una soja. Cortar la carne magra en tiras. Corta también la carne magra en cubos.

2. Cortar el jengibre en trozos picados. Poner aceite en la olla y agregar los dados de grasa de cerdo recién cortados. Sofreír hasta que el agua esté seca y ligeramente aceitosa, añadir la carne magra cortada en cubitos.

3. Añadir el vino de cocción. Agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante. Agrega una pequeña cantidad de salsa de soja. Colocar en un bol y reservar.

4. Limpiar la olla y añadir un poco de aceite. Agregue dos cucharadas de salsa amarilla y dos cucharadas de salsa dulce para fideos y saltee hasta que se sienta un poco espeso, pero no saltee.

5. Añade la carne cortada en cubitos recién preparada. Agregue agua para diluir, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Finalmente agrega la cebolla verde picada y revuelve.

6. Así se hace Zhajiang. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los fideos. Cuando esté hirviendo, agrega un recipiente con agua fría y luego hierve los fideos con el agua.

Fideos de pescado negro seco, kimchi y edamame

Ingredientes: fideos, filetes de pescado negro, edamame, pepinillos, jengibre rallado, chiles secos, aceite para ensalada, sal, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Lavar los filetes de pescado negro y marinarlos con un poco de vino de cocción, clara de huevo, sal y un poco de fécula durante 10 minutos.

2. Cortar el jengibre en tiras; cortar una pequeña cantidad de ají seco (no nos gusta la comida picante, solo un poco picante); cortar los pepinillos lavados en gajos; .

3. Calienta primero la olla y añade aceite para ensalada. Agregue el jengibre rallado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Agrega los filetes de pescado negro y revuelve suavemente. Agrega el kimchi inmediatamente. Luego agregue inmediatamente el edamame al vapor. Añade un poco de vino de cocina para eliminar mejor el olor a pescado.

4. Soltar agua según el número de personas de la familia. Después de que hierva el agua, agrega sal y esencia de pollo al gusto y apaga el fuego. Mientras se cocina la sopa, hierva el agua de la olla. Agrega los fideos y agrega un poco de sal para que no hiervan fácilmente. Después de hervir, añade un bol de agua fría y estará listo para el segundo hervor.

5. Pon los fideos en un bol.

¡Simplemente vierta la sopa cocinada arriba! ¡Qué tal, jaja! ¿No es muy sencillo y puedes comer comida deliciosa rápidamente?

Fideos de soja con aceite de cebolleta

Ingredientes: Aceite de colza: 1 taza (siempre que no sea aceite con una fragancia fuerte), salsa de soja ligera: 1 taza, azúcar: 3 cucharadas (o salsa de soja endulzada: 1 taza en lugar de salsa de soja ligera y azúcar), cebollino: cantidad adecuada (cuanto más fragante, mejor, si es cebollino).

Ejercicio:

1. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos. No es necesario drenar deliberadamente. Simplemente séquelos con papel de cocina. Al cocinar aceite de cebolleta, se exprimirá toda el agua. Cuanto más finas sean las cebollas utilizadas aquí, más fragante debe ser el sabor y más delicada la apariencia final. No puedo comprar cebollas verdes aquí, así que uso esta espesa. Soy demasiado vago para cortar. Podría cortarlos un poco más finos si no fuera mucha molestia.

2. Añade aceite de colza a la olla, calienta hasta que esté ligeramente tibio y luego añade las cebollas verdes. Cocine el aceite de cebolla a fuego medio a bajo durante unos 20-30 minutos hasta que las cebollas se doren.

3. Agrega salsa de soja ligera y azúcar (o salsa de soja dulce como la que hice yo), pon a fuego alto, revuelve constantemente hasta que hierva, déjalo por un minuto y luego apaga el fuego.

4. Hervir agua caliente y hervir los fideos. Saque los fideos cocidos del recipiente agrandado, agregue la cantidad adecuada de salsa de aceite de cebolleta y mezcle bien. Debido a que la salsa de soja y el aceite se separarán en capas, revuélvalos ligeramente al sacar la salsa.

5. Una vez que el aceite de cebolla cocido se haya enfriado, se puede guardar en un frasco cerrado. El aceite puede solidificarse en el refrigerador. Cuando quieras comerlo, saca una cucharada y mézclalo con los fideos calientes sin calentar la salsa de cebollino.

6 Por supuesto, si crees que los fideos simples con cebolleta son demasiado aburridos, también puedes freír un huevo o cualquier otro plato que quieras acompañar, pero personalmente creo que los fideos simples con cebolleta son muy deliciosos y. muy delicioso.

Fideos con tomate y huevo

Ingredientes: tomates, rodajas de huevo frito, mostaza, albóndigas, fideos, sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo picada.

Ejercicio:

1. Calentar la sartén, añadir la cantidad adecuada de aceite para ensalada y sofreír los tomates y la mostaza durante un minuto.

2. Según el número de personas de la familia, agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las albóndigas y continuar cocinando a fuego alto, luego agregar sal y esencia de pollo, y apagar. el calor.

3. Hierva agua en otra olla, agregue los fideos y la cantidad adecuada de sal y deje hervir. Agregue medio tazón de agua fría en dos tandas para que los fideos hiervan. Los fideos podridos se pueden cocinar por un tiempo.

4. Después de poner los fideos en un bol, vierte la sopa de tomate cocida sobre los fideos, luego pon unos huevos fritos encima y espolvorea con cebolla verde picada. Los fideos están listos muy rápido. ¡Simple!