Recetas de ensaladas caseras

1. Mezclar cebollas

Ingredientes: Una libra de cebolla, tres centavos de pimientos verdes y rojos, tres centavos de salsa de soja, tres centavos de vinagre maduro, tres centavos de sal refinada. , cinco céntimos de aceite de sésamo

Método de preparación: Pelar la piel vieja de la cebolla, lavarla, cortarla en rodajas con un cuchillo recto y luego cortarla en tiras gruesas o en trozos pequeños; Pimienta en tiras con un cuchillo recto y ponla en un plato, luego mezcla con sal refinada, salsa de soja y vinagre maduro, y finalmente agrega unas gotas Agrega aceite de sésamo y revuelve bien.

Características: Fresco y crujiente

Ingredientes: Dos kilogramos de apio fresco, cinco kilogramos de sal refinada, cinco céntimos de aceite de sésamo, tres céntimos de vinagre especial, tres céntimos de salsa de soja

Método de preparación: Recoger el apio Recoger las hojas, quitarles las raíces peludas y lavarlas. Córtelos en cinco secciones largas, blanqueelos en una olla con agua hirviendo, luego espolvoree con sal refinada y mezcle bien. Al comer, vierta salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para que tenga un sabor más prolongado. No pongas vinagre temprano, de lo contrario las verduras se pondrán amarillas.

Características: Verde, fragante y tierno, rico en nutrientes.

2. Jugo de tomate y apio

Ingredientes: Una libra de apio tierno, dos liang de jugo de tomate, dos qian de sal refinada, un liang de aceite de cocina, un qian de blanca vinagre

Método de preparación:

p>

1. Seleccione apio fresco y tierno, retire las hojas y las raíces y lávelas con un cuchillo para cortar los tallos rectos. Ponlo en una olla con agua hirviendo, sácalo cuando el agua vuelva a hervir, escúrrelo y córtalo en trozos de una pulgada de largo. Agrega sal refinada y glutamato monosódico y ponlo en el plato.

2. Poner la olla al fuego, añadir aceite de cocina a calentar, añadir el jugo de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua. Después de hervir, verterlo sobre el apio.

Características: Este plato es de color rojo anaranjado, fresco y delicioso.

3. Maní con cinco especias

Ingredientes: Una libra de maní, una libra de sal refinada, una libra de granos de pimienta, una libra de anís, una libra de cardamomo, media libra. medio kilo de jengibre, tres rodajas de jengibre

Método de preparación: Recoge los cacahuetes y déjalos en remojo en un recipiente con agua hirviendo tibia durante unas dos horas. Añade unos dos o tres kilogramos de agua a la olla y calienta. Agrega sal, pimienta, anís, cardamomo y jengibre. Agrega el maní y cocina hasta que esté cocido. Viértelo en un recipiente, sácalo y sírvelo en un plato.

Características: Tiene un fuerte sabor de cinco sabores y es adecuado para acompañar vino y arroz. Tierno, ácido y picante.

4. Ingredientes para la col mixta: media col mai, cinco céntimos de salsa de soja, cinco céntimos de aceite de sésamo, un céntimo de azúcar, un céntimo de sal de mesa

Preparación Método: Pele el exterior del repollo, lávelo y córtelo en trozos con un cuchillo recto. Un fragmento de una pulgada de largo y media pulgada de ancho. Vierta en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos. Escurra y coloque en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcla bien. Además, también puede agregar camarones secos, especias aromáticas secas, chiles verdes y rojos rallados y mezclar con vinagre para hacer repollo agridulce.

Características: dulce, salado y crujiente, apto para vino y guarniciones.

5. Mezcla de brotes de frijol mungo

Ingredientes: Dos libras de brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal refinada, cinco dólares de cebolla verde rallada, dos dólares de jengibre rallado, dos dólares de vinagre, cinco dólares de aceite de sésamo y un dólar

Método de preparación: Quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado no blanquearlos demasiado hasta que estén blandos), retirarlos y quitarles el agua, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas y espolvorear. Agregar sal refinada, agregar cebolla verde rallada y jengibre, mezclar; bien, y finalmente vierte vinagre y aceite de sésamo en el plato. Por ejemplo, agregue tofu seco rallado remojado y fideos y mezcle con tres brotes de frijol mungo rallados.

Características: Fresco, delicioso y nutritivo.

/p>

Preparación: Pelar los camarones, cocinarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y dejarlos enfriar, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto; y lavar los ajetes y las hojas de col verde y cortarlos por la mitad con un cuchillo recto, ponerlos todos en el estuche para su uso posterior. En este momento, corta las gambas frías en rodajas. Luego emplatar y sazonar. El orden de colocación del plato es: primero coloque el fondo con hojas de vegetales verdes, luego coloque las rodajas de camarones en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajo verde en la capa superior, espolvoree con agua de hongos, vierta salsa de soja. , aceite de sésamo y vinagre maduro.

Características: Brillante y hermoso, fragante y refrescante.

7. Fideos picantes

Ingredientes: 6 taels de fideos, 5 taels de azúcar blanca, 1 tael de salsa de soja, 1 tael de aceite de chile, 5 qian de vinagre, 3 qian de pimienta en polvo, 1 qian de glutamato monosódico, método de preparación: primero use los fideos. Remoje en agua hirviendo hasta que estén suaves, córtelos en secciones de dos pulgadas de largo y colóquelos en un plato. En un bol, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y 5 centavos de agua hervida fría para hacer una marinada, viértalo sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile, mezcle bien y sirva.

Características: Este plato es al estilo de Sichuan, especiado y especiado, y se sirve mejor con vino.

8. Mezclar la piel de los fideos

Ingredientes: 5 liang de fideos buenos, 3 jins de agua, 2 liang de pepino, 2 liang de pasta de sésamo, 5 qian de mostaza, 3. qian de aceite de chile, 5 qian de aceite de sésamo, 2 qian de aceite de sésamo y 8 liang de mezcla

Método de preparación: Agrega agua a la harina para hacer una salsa espesa, hiérvela a fuego alto hasta que se convierte en una pasta, extiéndala sobre una tabla de madera, el grosor debe ser uniforme, enróllela después de enfriarla, córtela en tiras anchas y sirva en un plato, espolvoree Agregue pepino rallado, agregue pasta de sésamo, mostaza, aceite de chile, vierta la sopa y agregue el aceite de sésamo.

Características: Fresco y delicioso, un gran placer para el verano.