Alitas de pollo con Coca-Cola caseras
Ingredientes: 8 alitas de pollo y una lata de Coca-Cola.
Complementos: Un trozo de jengibre, un trozo de cebollino, dos trozos de anís estrellado, tres trozos de hojas de laurel y una cucharada de pimienta de Sichuan en grano.
Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, sal.
El primer paso es blanquear las alitas de pollo. Primero lava las alitas de pollo y retira la sangre; agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega dos cucharadas de salsa de soja, unas rodajas de jengibre y agua fría. El agua fría puede expulsar aún más la sangre de las alas. Después de que hierva el agua, cocina a fuego medio durante 3 minutos. No es necesario quitar la espuma, porque no necesitamos el agua en la olla, así que simplemente saca las alitas de pollo y escúrrelas para usarlas más tarde.
El segundo paso son las alitas de pollo fritas. Agrega una pequeña cantidad de aceite al wok. Debido a que las alitas de pollo no absorben aceite, la cantidad de aceite utilizada puede ser relativamente pequeña. Vierte las alitas de pollo en el wok, añade dos anís estrellado, tres hojas de laurel y una cucharada de pimienta y sofríe lentamente a fuego medio, volteando de vez en cuando. Este proceso dura entre 5 y 8 minutos hasta que ambos lados de las alitas de pollo estén fritos hasta que estén dorados. Retire el aceite y deseche todos los ingredientes del wok excepto el aceite.
Paso 3: Guisar las alitas de pollo con cola. Agregue el aceite restante de las alitas de pollo a la sartén y saltee, agregue el jengibre en rodajas y la cebolla verde, saltee hasta que esté fragante, luego vierta las alitas de pollo fritas, agregue una lata entera de Coca-Cola y agregue una cucharada. de salsa de soja ligera para realzar el color una cucharada de salsa de soja ligera para realzar el sabor, una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregar aproximadamente media cucharada de sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego abrir. la tapa Cuando la sopa esté casi espesa y acabada, las alitas de pollo con Coca-Cola están listas y emplatar.