Cómo hacer pollo a la pimienta y auténticos pasos de la receta de pollo a la pimienta

1. Ingredientes: medio pollito, dos tallos de cilantro, un trozo de jengibre, tres cebolletas, 20 g de pimiento fresco, 8 g de aceite rojo picante casero, 6 g de salsa de soja, 15 g de aceite.

2. Cortar el jengibre en rodajas y el cebollino en gajos.

3. Limpiar el pollo, poner agua fría en la olla, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, cebollas verdes y rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma después de hervir y luego. cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que esté cocido.

4. Cortar ligeramente los granos de pimienta, no picarlos demasiado finos y quitar la mayor cantidad de semillas posible.

5. Cortar las hojas de cebolleta en cebolletas picadas, picar los tallos de cilantro y reservar las hojas de cilantro para su uso posterior.

6. Añade aceite vegetal a la olla y calienta hasta que esté 80% caliente.

7. Coloque los tallos de cilantro en el fondo y los granos de pimienta de Sichuan encima. Agregue una cantidad adecuada de sal, vierta el aceite caliente y revuelva rápidamente después de verter.

8. Agregue aceite rojo picante casero y la cantidad adecuada de salsa de soja, revuelva uniformemente.

9. Abrir el pollo cocido con las manos, quitarle los huesos y cortar la piel del pollo en trozos pequeños con un cuchillo.

10. Coloque las hojas de cilantro debajo del recipiente, apile el pollo, vierta una cantidad adecuada de sopa de pollo y rocíe con pimienta y jugo de sésamo.