¿Dónde puedo aprender la receta de la sopa de fideos con carne Tsu? Cómo hacer carne en polvo

Materiales

25 gramos de espino, 8 gramos de bayas de goji chinas, 8 gramos de hierba, 20 gramos de pimienta, 25 gramos de fruta de hierba, 25 gramos de Amomum villosum, 25 gramos de melocotón, 25 gramos de cáscara de Acanthopanax, 50 gramos de anís estrellado, 25 gramos de corteza leñosa, 25 gramos de hojas de laurel, 25 gramos de ramitas de canela, 25 gramos de angélica dahurica, 40 gramos de comino, 25 gramos de cítricos aurantium, 30 gramos de galanga, 25 gramos de clavo, 20 gramos de membrillo, 25 gramos de carne blanca

Método

1 Unte una capa uniforme de carne fresca con una cantidad adecuada de sal y. marinar durante 30 minutos.

2. Cortar la carne en trozos. Cortar la carne marinada en trozos con agua. Ponerla en una olla, agregar agua, agregar rodajas de jengibre y hervir durante 15 minutos. Retire la carne si no tiene corazón rojo, córtela en rodajas o trozos pequeños.

3. Procesamiento de la carne: ① Agregue una cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla. Después de que el aceite esté 80% caliente, ponga una cantidad adecuada de ramitas de canela, granos de pimienta y anís estrellado en la olla y fría. hasta que suelte el aroma de la olla. Retire las ramitas de canela, los granos de pimienta y el anís estrellado. ②Ponga una cantidad adecuada de mantequilla en el aceite. Después de que la mantequilla se haya derretido, agregue la carne picada y las rodajas de jengibre y sofría en la olla. ③Agregue la cantidad adecuada de azúcar, vino blanco, sal, glutamato monosódico, chile en polvo y polvo medicinal. Después de freír por un tiempo, agregue agua y cocine a fuego lento. ④Agregue pigmento rojo de pimiento (para lograr un efecto de decoloración, también puede agregar aceite de litospermo). Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue una cantidad adecuada de Super Umami King, hasta que esté cocido. Nota: Cómo hacer aceite de consuelda: primero calienta el aceite en una olla, pon 5 gramos de consuelda en un colador y fríelo en el aceite. El aceite se pondrá morado, luego vierte el aceite rojo en la sopa de carne.

4. Cómo hacer aceite rojo: 2 libras de aceite para ensalada, 2 libras de agua, 0,5 trozos de hojuelas de chile, 1 libra de chile en polvo y 5 gramos de litospermo. Primero agrega aceite y agua a la olla, luego enciende el fuego, agrega hojuelas de chile y chile en polvo, revuelve bien, hierve el agua en la olla, saca los chiles, agrega la consuelda, sofríe el jugo y listo. listo

5. Pon los fideos de arroz en la olla y cocina por 15 minutos, agrega la carne y agrega la sopa.