¿Cómo hacer Hakka Yong Tau Foo?

Hakka Yong Tofu es un plato famoso de Han Hakka. Ha sido famoso durante mucho tiempo en la vida del pueblo Hakka, este plato debe incluirse en cualquier banquete. Yong Tofu es un alimento típico que combina los hábitos alimentarios tradicionales de las Llanuras Centrales con el estilo de vida especial de la zona de migración. Este es un plato tradicional de la región de Hakka que se usa comúnmente durante festivales o para entretener a los invitados.

Preparación de ingredientes

Ingredientes principales: Tofu (del Sur) (1000 g) Cerdo (graso y magro) (400 g) Imagen de la comida "Hakka Yongdoufu"

Accesorios: Hongos shiitake (frescos) (100 g)

Condimentos: glutamato monosódico (5 g) Cebolla verde (20 g) Sal (10 g) Manteca de cerdo (refinada) (40 g) Pimienta (3 g) Salsa de soja (10 g) Almidón (habas) ) (20g) Aceite de sésamo (15g)

Pasos de producción

1 Use palillos para mezclar el tofu hasta obtener un puré, agregue sal y revuelva uniformemente, use un recipiente limpio. Escurra el agua. un paño blanco;

2. Picar la carne de cerdo en puré;

3. Quitar las raíces de las cebolletas, lavarlas y cortarlas en trozos finos;

4. Retire los tallos de los champiñones, lávelos, exprima el agua y córtelos en puré;

5. Agregue la carne de cerdo picada, los champiñones picados, el almidón, la sal, la salsa de soja y la pimienta. y manteca de cerdo al tofu relleno Hakka

Forme un relleno gelatinoso;

6 Tome 10 gramos de puré de tofu y colóquelo en la palma de su mano, luego tome 7,5 gramos de. relleno y colócalo en el centro del puré de tofu, envuélvelo en bolitas y hazlo una a una.

7. está 70% caliente Pon las bolas de tofu en la olla una a una y fríelas hasta que estén doradas, agrega la manteca y fríe el otro lado;

7. , agregue la sopa, el glutamato monosódico, la sal refinada, la salsa de soja y la manteca de cerdo hasta que hierva. Vierta las albóndigas fritas y cocine por 5 minutos hasta que la sopa esté ligeramente seca;

9. Disponer las albóndigas en un bol, verter el jugo original, cocinarlas al vapor a fuego alto durante 5 minutos, sacarlas y ponerlas en un plato;

Decantar la sopa de las albóndigas al vapor en el recipiente. olla, agregue agua y almidón Licue, vierta sobre las albóndigas, rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con pimienta y sirva.