Cómo administrar un snack bar
Un buen proyecto debe ser aquel que haya sido probado por el mercado, y las tiendas operadas directamente son la mejor manera de probar la viabilidad del proyecto. La operación exitosa de una tienda operada directamente puede probar la exactitud del modelo de negocio del proyecto, si el producto es adecuado para las tendencias actuales de los consumidores y si la operación de la tienda es operativa. El desarrollo de tiendas gestionadas directamente también demuestra objetivamente la competitividad fundamental de la marca.
Una buena tienda gestionada por un proyecto debe ser un referente: buen servicio, excelentes productos, decoración atractiva, excelente ubicación y fuerte rentabilidad. Si las tiendas operadas directamente no pueden hacer lo anterior, ¿dónde puede la sede central resumir las experiencias exitosas y transmitirlas a los franquiciados?
Posicionamiento del cliente
El consumo en las cafeterías no es generalmente elevado y pertenece al consumo masivo. El posicionamiento del cliente es apto para todas las edades.
Selección de ubicación
Siempre que haya mucha gente. Lo mejor es estar ubicado en zonas comerciales, cerca de grandes mercados, junto a salas de cine, grupos de dormitorios en zonas industriales, edificios de oficinas, etc. No conviene estar cerca de terminales de pasajeros, muelles o restaurantes, porque los alquileres de las tiendas en estas zonas son altos y la gente va y viene, pero no tiene hambre y no tiene intención de visitar bares.
Disposición de la tienda
Lo más básico es limpio y luminoso, con ventanas luminosas. No es necesario gastar mucho dinero en decorar la tienda. Cuando los clientes comen snacks, rara vez prestan atención al lujo de la apariencia. Están más preocupados por el sabor, la nutrición y la higiene de los alimentos. Mientras la calidad de los snacks esté a la altura y la tienda esté limpia y bonita, no habrá negocio. Las cafeterías prestan más atención a la higiene y la limpieza que otras tiendas pequeñas, por lo que los clientes se sentirán cómodos mirando la vajilla y sentirán que la tienda está lo suficientemente limpia como para volver a ser famosa. La tienda debe estar equipada con mesas y sillas con capacidad para 15 personas, en una superficie de unos 30 metros cuadrados.
Cambios de precios
En términos de precio, lo mejor es adaptarse al precio popular, que oscila entre 2 y 5 yuanes. No hagas "igualaciones", de lo contrario será así. causar fácilmente insatisfacción. En términos de variedades, no seas ávido de perfección, siempre y cuando existan variedades comunes de bocadillos shaxianos, como wonton, fideos, albóndigas al vapor, ollas para guisar, verduras estofadas, etc.
Cómo gestionar un snack bar
Estrategia de negocio
Los precios económicos y la variedad son importantes, pero lo más importante es el sabor. Todas las industrias relacionadas con la alimentación prestan atención a los gustos de los clientes y la forma de atraer clientes habituales es tener su propio sabor único. Si los snacks (como la carne estofada) que están a punto de agotarse se vuelven a cocinar, el comerciante primero debe probar si han perdido su sabor original. Si no sabe bien, simplemente tírelo para evitar vender el cartel, porque el costo de los bocadillos es realmente limitado, así que no gaste dinero ni gaste tontamente.
A la hora de preparar snacks, debemos seguir el principio de "preferir lo mejor pero no demasiado" y hacerlos correctamente una vez que se agoten. Esto puede mantener el producto fresco, porque es mejor. Evite dejar bocadillos durante la noche. Si desea “estimular” el gasto de los clientes, puede combinar varios alimentos en un “menú fijo”*. Además, los snacks también son estacionales, y los tipos en invierno y verano deben cambiar ligeramente y aumentarse o disminuirse según corresponda. Las personas que viven en zonas frías suelen tener miedo de los dulces y las comidas grasosas. Obviamente, las personas en estos lugares necesitan más calorías para complementar. Por tanto, los snacks del norte son más ligeros que los del sur. A la hora de abrir cafeterías en diferentes zonas, hay que tener en cuenta los hábitos alimentarios de la población local.
Equipos necesarios para la apertura
Los equipos necesarios para la apertura incluyen mesas, sillas, cuencos, cucharas, utensilios de cocina, materias primas, cuencos esterilizadores, etc. Aquellos con fondos limitados pueden ser sus propios amigos o pedir ayuda a sus padres y familiares. Recuerde, el gabinete de desinfección es un equipo esencial y no debe omitirse.
Se ve que abrir un snack bar es un trabajo muy sencillo, pero que también requiere ciertas habilidades. Para los jóvenes empresarios, este tipo de proyecto es perfecto.
¡Espero que mi respuesta te pueda ayudar!