¿Cómo hacer salsa de pimienta de Hunan, que es picante y apetitosa y se puede comer en el frigorífico durante una semana?

¿Cómo hacer salsa de pimienta de Hunan que sea picante y apetitosa y que se pueda comer en el frigorífico durante una semana? Escribí un libro de cocina, hice una cabeza de pescado con pimientos picados y mariné una lata de pimientos picados. Estaba ocupado escribiendo un manuscrito y resultó que tenía algunos pimientos picados que podía usar. Hice pimientos picados y los sequé. Ha pasado mucho tiempo desde que cociné una comida normal para mi familia. Ese día, los pimientos picados estaban demasiado secos para comerlos. Como los pimientos fermentados son muy fragantes, el guiso de pimientos es picante y apetitoso.

También preparé una olla de mi sopa de cabezas de pescado fresco favorita. El pescado sólo necesita estar fresco. Ya sea al vapor o hervido, siempre está delicioso. El abuelo hizo unos chiles picados. Los pimientos frescos se deben secar al sol, pero también se pueden hornear en un horno eléctrico para evitar el polvo. Naturalmente, el horno no es tan fragante como el sol, pero el sabor del remojo previo es bastante bueno y también es delicioso cuando se come como alimento. Siempre me pregunté qué tipo de salsa picante era. Resulta que en realidad es una especie de salsa de chile que se elabora fermentando naturalmente chiles picados, jengibre o ajo, vino y sal.

Sin embargo, los pimientos picados de Hunan no necesariamente necesitan ser fermentados. El sabor es una mezcla de fermentación y dulzor. Se puede utilizar para cocinar pescado y condimentarlo. Para aquellos que pueden fermentar su propio kimchi, es muy fácil de hacer: simplemente reemplace los ingredientes fermentados con chiles. Los condimentos distintos de las especias y los chiles se pueden ajustar según las preferencias personales. Comida: 75g de pimiento rojo, 25g de ajo picado, 2 cucharaditas de sal, 10g, 1 cucharadita de vino en grano, 1, 15ml.

El primer paso es lavar, secar o secar el pimiento rojo (pimiento morrón, o cualquier pimiento/pimiento verde que te guste) sin quitarle los tallos. Añadir hoy 25g de ajo es solo una cantidad entera, un poco más o menos está bien. Hoy no tengo hojas de jengibre, así que no quiero agregarlas (puedes agregar jengibre sin ajo).

El segundo paso es pelar el ajo y añadirlo al acondicionador de alimentos para convertirlo en migajas. Simplemente toque dos veces usando la función instantánea. No importa si es grueso o fino. Picarlo con un cuchillo. Retire los tallos de los pimientos, póngalos en un procesador de alimentos y gírelos dos veces para convertirlos en migajas. *No dejes el acondicionador girando para evitar que se convierta en barro inmediatamente. Puedes cortarlo al natural con un cuchillo, agregarle sal y vino (puedes agregar granos puros de alta calidad y vino, si no tienes en casa agregar un poco de arroz) y mezclar bien.

El tercer paso es añadir licores. Algunas personas dicen que puede reducir la posibilidad de que aparezca moho. En casa no existen licores fuertes, pero se añade un poco de vino para realzar el aroma. Incluso si se trata de una bebida fuerte, la salsa de chile picada debe guardarse en el refrigerador. Después de mezclar toda la comida, colóquela en una botella de vidrio que haya sido esterilizada y secada con agua hirviendo, sujete bien la comida y cúbrala (en realidad, no es necesario que la cubra demasiado, porque la fermentación también producirá vapor). Déjelo a temperatura ambiente durante 1-2 días. Después del almacenamiento (puede oler un poco de aroma amargo), guárdelo en el refrigerador durante una semana (de hecho, puede comerlo si lo desea, no todos los pimientos picados de Hunan lo son). fermentados, para que puedas comerlos inmediatamente)