Cómo hacer fideos estofados de cordero en casa

Los fideos de cordero estofados son un manjar que comemos a menudo. Están llenos de color, aroma y sabor auténtico. Los fideos son masticables y la sopa es deliciosa. Entonces, ¿sabes cómo hacer fideos estofados con cordero? ¿Cuáles son algunas recetas caseras de fideos estofados de cordero? Hoy, el editor lo llevará a aprender todos los conocimientos sobre cómo hacer fideos de cordero estofados.

La receta de fideos estofados de cordero es muy sencilla y la podemos hacer en casa. A continuación se muestran algunas formas de presentárselo.

Método 1

Ingredientes

500 g de harina, 1000 g de espinazo de oveja, 500 g de cordero, 300 ml de aceite de cordero, 100 g de cilantro, 200 g de algas marinas trituradas, 100 g de brotes de ajetes verdes, La cantidad adecuada de sal, curry en polvo, aceite de chile y glutamato monosódico.

Pasos

1. La cantidad de fideos depende de la población de su familia. Al amasar los fideos, ponga un poco de sal en los fideos. La cantidad de sal generalmente se determina cuando los. Los fideos se comen si están ligeramente salados, también puede ser un poco menos de lo que usé. Generalmente, si cocinas mucho, puedes saber cuánta sal agregar mirando los ingredientes.

2. Mezclar los fideos es muy sencillo. Ten en cuenta que los fideos no se cocinan y se comen inmediatamente. Si quieres comerlos al mediodía, debes preparar los fideos por la mañana para que duren mucho. hora de despertar. Especialmente en invierno, debes prestarle atención. Cuando hace frío, los fideos se endurecen fácilmente. No es necesario que se endurezcan demasiado al amasarlos. En invierno, puedes comer los fideos la noche anterior o. La mañana del día siguiente, cuanto más tiempo te despiertes, mejor. Por supuesto, esto se refiere a En invierno, tres o cuatro horas suelen ser suficientes.

3. Después de amasar durante diez o veinte minutos, la masa se puede dividir en bolas y amasar, para luego enrollarlas en tiras largas para su uso posterior. También puedes controlar tú mismo el tiempo de amasado. Si no quieres amasar tanto tiempo, estará listo en tres o dos minutos.

4. Cubra cada pieza de masa estofada extendida con aceite de cocina y colóquela en un plato o recipiente para su uso posterior.

5. Una vez completada toda la codificación, séllela con una envoltura de plástico y déjela a un lado. Esto evitará que la masa se seque y evitará que se tire o se rompa fácilmente durante el estirado.

6. Mencioné que la calidad de los fideos estofados radica en la calidad de la sopa Jaja, los buenos fideos deben combinarse con una buena sopa. Al comprar cordero, recuerda comprar huesos, de lo contrario, la sopa. no ser grueso. Compré el lomo de cordero.

7. A la hora de cocinar el lomo de cordero, hay un secreto, es decir, no lavarlo con agua, otros lo acaban de coger de la oveja, para que no se ensucie, claro. No puedo comprar huesos recién cortados, sí, ese es un asunto diferente. Lo que compré fue recién recogido de la oveja, por supuesto, no fue necesario lavarlo, estaba cocinado con el sabor y la frescura originales.

8. Pon los huesos de cordero, el cordero y la grasa de cordero en la olla y cocina. En este momento, no pienses en cuántos tipos de condimentos tienes, solo tíralos a la olla. Es agua corriente, no necesita nada, solo el sabor original

9. Retirar el cordero, seguir cociendo los huesos, cortar el cordero en trozos, poner los ajetes tiernos y el cilantro. en un tazón, agregue los condimentos y prepárese para el siguiente paso.

10. Agarra los dos extremos de la masa con ambas manos, estírala y luego dóblala por la mitad.

11. Luego sepáralo de la mitad de los fideos. Si te gusta comer fideos más finos, puedes separarlos unas cuantas veces.

12. Después de que los fideos estén cocidos, primero ponga la sopa de cordero en el tazón de fideos, mezcle los ingredientes en el tazón de manera uniforme y luego coloque los fideos. Si le gusta el chile, ponga un poco de aceite de chile. El tazón quedará delicioso. Los excelentes fideos están listos.

Método 2

Ingredientes principales

Fideos (cantidad adecuada), cordero (cantidad adecuada), hongos (cantidad adecuada), algas marinas (cantidad adecuada), fideos (cantidad adecuada), cilantro (cantidad adecuada), ají (cantidad adecuada), aceite de cocina (cantidad adecuada).

Método

1. Agregue agua, sal y álcali a la harina común y amase hasta obtener una masa y déjela reposar por un tiempo. Dividala en masas pequeñas y enrolle. Forma una tira larga. Aplique aceite en la superficie y déjelo a un lado para su uso posterior. Agrega agua al cordero crudo y cuécelo en una olla a presión sin agregar ningún ingrediente. Conserva el caldo después de guisarlo.

2. Según porciones (medidas por una persona). Agrega agua a la olla y agrega 2 cucharones de sopa de cordero. Agregue los hongos, las algas desmenuzadas y los fideos.

3. Remueve y espera a que hierva el agua.

4. Tome un trozo y estírelo lentamente hasta darle una forma larga y ancha.

5. Cada tira ancha se divide en 2 o 3 tiras pequeñas.

6. Pon los fideos desmenuzados en la olla y cocina.

7. Mientras esperamos que se cocinen los fideos, cortamos el cordero en dados y picamos el cilantro.

8.Utiliza un bol más grande para poner la sal y el glutamato monosódico. Luego vierta los fideos cocidos, agregue el cordero, el cilantro y un poco de aceite de sésamo finamente molido.

9. Si te gusta el chile, puedes agregar un poco de chile.

Mi chile se hace con chiles rojos enteros que mi madre compra, los muele y les vierte aceite caliente. Los fideos de cordero estofados quedan deliciosos con este sencillo chile.

Método 3

Ingredientes

500 g de huesos de cordero, 500 g de cordero, 500 g de harina, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de nuez moscada, cantidad adecuada de hierba, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de comino, 50 g de fideos finos, 50 g de hongo, 50 g de flor amarilla, 50 g de algas trituradas.

Pasos

1. Preparar el cordero y los huesos de cordero.

2. Remojar el cordero y los huesos de cordero en agua durante más de 2 horas.

3. Utilice una gasa para envolver el anís estrellado, la hoja de laurel, la corteza de canela, la pimienta, la hierba, la fresa, la cebolla verde y el jengibre en una bolsa de condimento.

4. Remojar el hongo en agua y partirlo en pequeños floretes.

5. Remojar las algas con antelación.

6. Quita las raíces de las flores amarillas remojadas y córtalas en gajos.

7. Enjuague los fideos finos y déjelos en remojo hasta que estén tiernos.

8. Ponga el cordero remojado y los huesos de cordero en la olla de sopa.

9. Añadir agua, llevar a ebullición y retirar la espuma de sangre.

10. Añade el paquete de condimentos.

11. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 2 horas.

12. Retirar el cordero y cortarlo en rodajas.

13. Agrega la harina a la sal y el agua hasta formar una masa. Déjalo reposar durante 15 minutos.

14. Enrolla la masa hasta darle forma cilíndrica.

15. Presiónelo hasta quedar plano y luego use un rodillo para enrollarlo hasta obtener un trozo de masa fino en el medio y grueso por ambos lados.

16. Aplica aceite sobre la masa y déjala reposar otros 15 minutos.

17. Abre otra olla y pon en ella la sopa original de guiso de cordero.

18. Añade fideos finos, hongos negros, flores amarillas, tiras de algas y rodajas de carne. hervir.

19. Sujeta ambos extremos de los fideos con ambas manos y estíralos lentamente, agitándolos hacia arriba y hacia abajo mientras tiras. Cuando los fideos tengan unos 2 cm de ancho, colócalos en una olla sopera.

20. Después de que los fideos estén cocidos, agrega sal y esencia de pollo, sazona con aceite de sésamo, ponlo en un bol, agrega cilantro y aceite de chile y ya está listo para comer.

Método 4

Ingredientes

500 gramos de cordero, 500 gramos de harina, 500 gramos de huesos de cordero, 5 gramos de hongo negro, 10 gramos de algas , fideos (secos) ) 50 gramos, 40 gramos de azucena seca, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, media cebolla de verdeo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 anís estrellado, 10 granos de pimienta, 1 sección de canela, 2 cilantro, 1 nuez moscada, 10 semillas de hinojo, 1 fresa, 1 cucharada de aceite de chile, 1/2 cucharada de aceite de sésamo.

Método: 1. Prepare el cordero y los huesos de cordero, remójelos en agua durante más de 2 horas, use una gasa para quitar el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, los granos de pimienta de Sichuan, las frutas de la hierba, la nuez moscada y la envoltura. cebolla y jengibre en una bolsa de condimentos.

2. Remoje el hongo en agua, córtelo en pequeños floretes y remoje las algas con anticipación.

3. Retire las raíces del lirio seco remojado y córtelo en secciones.

4. Enjuague los fideos finos y déjelos en remojo hasta que estén suaves. Coloque el cordero y los huesos remojados en la olla de sopa.

5. Agregue agua, deje hervir, retire la espuma de sangre, agregue el paquete de condimentos, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 2 horas.

6. Retire el cordero, córtelo en rodajas, agregue harina, sal y agua para amasar hasta obtener una masa y déjelo reposar durante 15 minutos.

7. Enrolle la masa rebozada hasta darle forma cilíndrica, presiónela y luego use un rodillo para enrollarla hasta obtener una lámina de masa delgada en el medio y espesa en ambos lados. la hoja de masa y dejar hornear por otros 15 minutos.

8. Poner otra olla en la sopa original de estofado de cordero, agregar fideos finos, agregar hongos negros, azucenas, tiras de algas y rodajas de carne y llevar a ebullición.

9. Sujeta ambos extremos de los fideos con ambas manos y estíralos lentamente, agitándolos hacia arriba y hacia abajo mientras tiras. Cuando los fideos tengan unos 2 cm de ancho, colócalos en una olla sopera.

10. Después de que los fideos estén cocidos, agrega sal, esencia de pollo, condimento y aceite de sésamo, ponlo en un bol, agrega cilantro y aceite de chile y ya está listo para comer.

Lo anterior es el contenido completo del artículo casero sobre fideos estofados de cordero que le presentamos. Ahora, ¿tiene cierta comprensión de los diversos métodos que presenté anteriormente? Si quieres comerlo, actúa rápido y prepara una comida deliciosa para ti y tu familia.