¿Cómo cocinar huevos al vapor perfectos?
Los huevos al vapor son una receta común y apta para todas las edades. Los sureños lo llaman "huevo al vapor" y los norteños lo llaman "sopa de huevo". Aunque los "huevos al vapor" parecen sencillos, muchas personas no lo hacen no es porque haya demasiada agua y el agua y los huevos estén separados; es simplemente que hay muy poca agua y los huevos tienen forma de panal. ¿Cómo hacer huevos al vapor con éxito? ¿Cómo cocinar huevos al vapor sin panal y hacerlos elásticos y suaves? Déjame compartirlo contigo hoy.
La primera vez no logré hacer huevos al vapor, y lo mismo la segunda. Pensé que eran sólo huevos al vapor. Eso no es fácil. Simplemente bate los huevos, ponlos en una olla y agrega agua para cocinarlos al vapor. Pero los huevos que habían sido cocidos al vapor dos veces antes eran muy viejos y tenían forma de panal. Especialmente durante el proceso de cocción al vapor, seguí levantando la tapa para ver si estaban cocidos. En la superficie parecen sólidos.
Después de aprender estos puntos clave, ajusté el volumen de agua y el tiempo, y fue un éxito perfecto la tercera vez. Desde entonces, los "huevos al vapor" se han convertido en mi especialidad.
Hay dos puntos clave que hay que dominar a la hora de cocinar huevos al vapor. Ambos puntos son incorrectos y es imposible cocinar huevos al vapor perfectos. 1. La cantidad de agua, en términos populares, es 1:1 y 1:1,5 veces. Después de pruebas personales, es muy preciso y puedo captarlo con precisión sintiendo incluso después de hacerlo mucho.
No estoy de acuerdo con las dos opiniones de mucha gente en Internet: una es la de que "no se puede añadir agua fría", y algunas personas incluso lo dicen sin rodeos. La primera vez que cociné huevos al vapor con éxito, agregué agua hervida fría. Cada vez que usé agua potable directa, es decir, agua del grifo filtrada. Nunca he usado agua tibia o caliente, por lo que nunca estuve de acuerdo con este enfoque.
Si se mezclan los huevos con agua fría, no formará mucha espuma. Si se mezclan con agua tibia, pueden crear muchas burbujas, por lo que es necesario limpiarlas. En otro caso, incluso si hay un poco de espuma, no la quité. La bomba Q cocida al vapor sigue siendo suave y plana, por lo que si está suave o no no depende de si se quita la espuma. El éxito son sólo dos de los puntos clave mencionados en el capítulo anterior.
Bien, dicho todo esto, quiero compartir un proceso completo y perfecto de cocinar huevos al vapor, esperando ayudar a los recién llegados que se sienten perdidos ante un plato tan simple como los huevos al vapor.
Huevos al vapor perfectos y sin desnatar, ricos en nutrientes, tiernos y de textura sedosa.
Ingredientes: 3 huevos
Ingredientes: cebolla verde picada
Condimento: muy fresco (o salsa de soja o aceite de soja negro para pescado al vapor), sal, agua .
-Empezar a hacer-
① Batir 3 huevos en un bol y batirlos con unos palillos o una batidora. Golpéalos lo más uniformemente posible.
(2) Añade la cantidad adecuada de agua al recipiente. Yo uso agua fría. Puedes usar directamente agua hervida fría o agua del grifo (el agua del grifo que bebemos ha sido purificada y filtrada por la planta potabilizadora al menos varias veces antes de llegar a la casa de cada usuario, y en realidad está muy limpia), luego agrega una cucharada de sal y mezcla. el líquido del huevo a fondo.
③ Cubra con una envoltura de plástico y luego use un tenedor o un palillo para hacer un pequeño agujero (muchas personas dicen que la envoltura de plástico es venenosa después de cocinar a alta temperatura. Yo uso envoltura de plástico de PE, que se puede cocinar a altas temperaturas y en el microondas no es tóxico. Colorido, inodoro y seguro. La razón principal es que hemos solidificado nuestro pensamiento y pensamos que el plástico debe ser tóxico, pero no hemos podido entrar en detalles aquí. p>
(4) Hervir el agua en la olla, poner los huevos encima, tapar la olla y cocinar al vapor durante unos 10-15 minutos. Aquí no es necesario bajar el fuego. por la cantidad de huevos, porque usé tres huevos, generalmente los cocino al vapor durante unos 12 minutos a 15 minutos, y he tenido la experiencia de no cocerlos al vapor durante 10 minutos antes p> ⑤ Después de cocinarlos al vapor, sácalo y destapa. film transparente, vierte el pescado al vapor y la salsa de soja (o salsa de soja ligera, riquisima) y espolvorea con cebolla verde picada, para que los huevos al vapor queden tiernos y suaves.