Cómo guisar sopa de calamares
Sopa de calamares guisada con manzana
2 manzanas, 100 gramos de calamares, 150 gramos de carne magra, 10 gramos de dátiles rojos y 10 gramos de jengibre.
Condimento: 8 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 2 gramos de vino Shaoxing.
Preparación:
1. Descorazonar, pelar y cortar las manzanas en rodajas, y ponerlas en remojo en agua. Lavar y picar los calamares en trozos, remojar y lavar los dátiles rojos. , y pelar la rodaja de jengibre.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar las rodajas de jengibre y los trozos de pescado, sofreír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, verter el vino Shaoxing, agregar las rodajas de carne magra y los dátiles rojos, agregar la sopa clara. y guisar a fuego medio.
3. Cuando la sopa de guiso esté ligeramente blanca, agregue las rodajas de manzana, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos antes de servir.
No agregues el condimento demasiado pronto al guisar, de lo contrario la sopa no quedará blanca.
Nutre el corazón y el qi, nutre los riñones y el hígado y tiene un efecto significativo sobre las ojeras provocadas por la deficiencia renal o la falta de sueño.
Sopa de calamares guisada:
1. Lavar los calamares, cortarlos en tiras y reservar.
2. Dos huesos de tubo de cerdo, volando al agua.
3. Añade los calamares, los huesos de cerdo y el caldo y cocina a fuego lento durante una o dos horas.
4. Agrega sal y la cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto antes de apagar el fuego.
Los calamares guisados en sopa de pollo están deliciosos
Para mantener la frescura de la sopa, todos los calamares que se utilizan en todo el restaurante son calamares secos de Corea del Norte. Corea es fresca, tierna y rica en nutrientes, y es conocida como un tesoro de mariscos, el uso de calamares secos puede garantizar la calidad de los calamares y evitar el olor a pescado de los calamares. En segundo lugar, se utilizan más de 30 pollos para cocinar. la sopa todos los días para mantener la fragancia de la sopa. Los calamares secos se remojan alternativamente en agua fría y caliente durante tres días. Al preparar la sopa, los calamares secos remojados y el pollo se mezclan. Los calamares se mantienen frescos y crujientes conservando el aroma del pollo. La frescura se combinan entre sí. Cuando bebes la sopa, es ligera y no grasosa, y te llegan ráfagas de fragancia. Se puede decir que tiene un sabor delicioso. La medicina tradicional china cree que el calamar es rico en calcio, fósforo y hierro, lo que es muy beneficioso para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, y puede prevenir la anemia. Además de ser rico en proteínas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano, el calamar también es un alimento bajo en calorías que contiene una gran cantidad de taurina, que puede aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática. Como el selenio que contiene tiene propiedades antivirales y efecto antirradiación, el calamar también tiene las funciones de nutrir el yin, nutrir el estómago, reponer las deficiencias e hidratar la piel.
Calamares guisados en pasta de gambas
Ingredientes:
100 gramos de calamares húmedos semisecos, cuatro trozos cuadrados de tofu.
Condimento:
Unas rodajas de jengibre, media cucharadita de ajo picado, unas cuantas cebolletas (cortadas en trozos cortos), una cucharada pequeña de pollo en polvo, tres cucharadas pequeñas de almidón, un poco de pimienta, dos cucharadas de pasta de gambas, un pimiento rojo (rallado), media cucharada de vino Shaoxing, dos cucharadas de aceite para ensalada y media cucharadita de azúcar.
Elaboración:
① Remojar los calamares semisecos y húmedos en agua hasta que estén blandos, dejarlos media hora aproximadamente, quitarles la ropa y el cartílago, cortarlos en trozos, añadir un poco de pimienta y dos cucharaditas de almidón y sacar uniformemente, escurrir el agua.
②Enjuaga el tofu y ponlo en un recipiente.
③ Usa dos cucharadas de aceite de ensalada para saltear el jengibre, el ajo, la pasta de camarones y el pimiento rojo, mezcla con vino, 3/4 taza de agua, una cucharadita de pollo en polvo, una cucharadita de almidón y media cucharadita de azúcar agrega un poco de pimienta a la salsa, cocina a fuego alto por 12 minutos, agrega los calamares y mezcla bien, vierte el tofu para humedecerlo, cocina a fuego alto por 10 minutos, agrega las cebolletas y sirve.