Cómo hacer lentejas crujientes

Ingredientes: Frijoles. Cerdo, ajo en polvo (o ajo en rodajas) cortado en trozos pequeños, cebolla de verdeo picada, sal, salsa de soja, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Retire los extremos de los frijoles y rómpalos por la mitad.

2. Poner aceite en la olla y sofreír los frijoles en el aceite un rato. Agrega un poco más de aceite. Freír durante unos 5-6 minutos. Freír los frijoles hasta que estén suaves y no pegajosos. El aceite frito se puede guardar para utilizarlo más adelante.

3. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, agrega la cebolla de verdeo picada, agrega la carne en rodajas y sofríe hasta que cambie de color. Agrega los frijoles fritos, la sal y la salsa de soja y sofríe durante unos 2-3 minutos. Agregue las rodajas de ajo y la esencia de pollo, sofría hasta que estén fragantes y sirva.

Frijoles guisados ​​con yuba

Ingredientes: 200 gramos de yuba fermentada, 200 gramos de frijoles, 100 gramos de carne magra, 20 gramos de agua y almidón, 1 kilogramo de aceite de ensalada cocido ( unos 50 gramos), cebolla verde picada, jengibre rallado, rodajas de ajo: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, azúcar, sopa fresca. ,

El método consiste en cortar la yuba curada con agua en secciones de unos 3 cm de largo y escurrir el agua. Quitar los tendones a las judías, lavarlas, cortarlas en trozos de unos 3 cm de largo, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar, escurrirlas, cortar la carne en hojas de sauce, ponerlas en un bol y tamizándolos con agua. , tome 1 tazón pequeño, agregue 1 cucharada y media de sopa fresca, agregue 8 salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, vinagre, vino de cocción, azúcar, almidón de agua, mezcle con el jugo y reserve. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite y cuando el aceite esté caliente al 50%, agrega la yuba, las rodajas de carne y los frijoles. Extender con palillos, verter en un colador y escurrir el aceite. Deje un poco de aceite base en la olla original, agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo, saltee hasta que esté fragante, luego vierta el jugo premezclado, agregue la yuba, los frijoles y las rodajas de carne, revuelva dos veces: revuelva uniformemente y saque el aceite comestible.

Patatas al horno

Ingredientes:

Una libra de judías mungo, dos patatas, cantidad adecuada de cebolla y jengibre.

Elaboración:

1. Lavar las judías y quitarles las espinas; pelar las patatas y cortarlas en tiras; picar la cebolla y el jengibre.

2. Enciende la olla, primero fríe los frijoles en aceite un rato y comenzarán a ablandarse.

3 Controlar el exceso de aceite, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír, luego añadir las patatas chips y sofreír.

4 Añade el azúcar y la salsa de soja hasta que los frijoles y las patatas tomen color.

5 Añade una taza pequeña de agua, tapa la olla y cocina a fuego alto hasta que la sopa espese y las patatas estén cocidas. Agrega sal y esencia de pollo al gusto y retira de la sartén.

Frijoles estofados con costillas

1. 300 g de costillas (no las hagas demasiado grandes, no las cocines demasiado), escurrirlas y reservar.

2. Añade a la olla agua (no demasiadas costillas), uno o dos trozos de anís estrellado, 4 o 5 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de canela y 1 trozo de fruta de hierba. También puedes añadir un poco de otras especias, como 30-50 gramos de jengibre, y llevar a ebullición. Agregue tiras de una pulgada, salsa de soja (yo pongo más, así que no es necesario agregar sal) y azúcar de roca. Usé fuego medio y cociné a fuego lento hasta que los cubos de sopa tocaron fondo y salió el aceite de las costillas. Después de unos 40 minutos, las costillas estaban casi cocidas.

3. Calienta otra sartén, agrega aceite, saltea el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, agrega los frijoles y la sal, revuelve unas cuantas veces, vierte las costillas y toda la sopa, sofríe hasta que esté cocido. .

4. Sírvelo y listo~~