Receta completa de kimchi casero

El kimchi preparado es práctico y práctico. Es una combinación perfecta con gachas y pasta. Esta vez, un fin de semana me encontré con algunos pepinos frescos retorcidos en un pequeño mercado, así que compré algunos pepinos que se suponía que estaban encurtidos. Después de matar el agua con sal, solo quedó un poco de pepino torcido, así que corté algunas zanahorias, pimientos y jengibre y los mariné juntos.

Tecnología: Decapado

Sabor: Aroma de salsa

Tiempo:

Calor: fuego lento

Ingredientes:

1500g de pepino, 500g de pimiento, 500g de zanahoria, jengibre, ajo, salsa de soja, sal, azúcar, anís estrellado, hojas de laurel, 1 cucharada de aceite de cacahuete.

Pasos de cocción:

1. Lavar y secar diversas materias primas.

2. Cortar en tiras de tamaño consistente.

3. Mezclar los ingredientes cortados con sal y dejar marinar durante un día y una noche, volteando varias veces a la mitad.

4. Escurrir bien las verduras encurtidas y reservar.

5. Hervir juntos la salsa de soja, el azúcar, el anís estrellado y las hojas de laurel, añadir una cucharada de aceite de cacahuete y seguir cocinando un rato, esperar a que se enfríe por completo y reservar.

6. Mezclar los pepinillos y la salsa fría, dejar reposar y darle la vuelta varias veces.

7. Guardar las verduras en un recipiente cerrado cuando no estén cubiertas de salsa.

Habilidades culinarias:

Puedes elegir y mezclar libremente verduras y especias según tus propias preferencias.

Las verduras no se deben regar, se deben secar bien después del lavado y secar lo máximo posible después del encurtido.

La cantidad de sal es arbitraria. Si quieres conservarlo durante mucho tiempo, úsalo con más frecuencia. Si lo cocinas ahora, puedes agregar menos. Si te gusta el dulzor, puedes usar más azúcar. Si no te gusta el dulzor, usa menos azúcar. Solo usa fresco.

La salsa cocida debe enfriarse completamente antes de mezclarla con las verduras escurridas.

No omitas el paso final de agregar aceite, que no solo puede mejorar el sabor y el aroma, sino también prevenir la corrosión y preservar la frescura. El aceite de sésamo también se puede utilizar como un buen encurtido, lo cual es conveniente y práctico. Es un maridaje perfecto con gachas y pastas. Esta vez, un fin de semana, me encontré con algunos pepinos frescos retorcidos en un pequeño mercado, así que compré algunos pepinos que se suponía que estaban encurtidos. Después de matar el agua con sal, solo quedó un poco de pepino torcido, así que corté algunas zanahorias, pimientos y jengibre y los mariné juntos.