Para los envoltorios de bola de masa, ¿es mejor usar harina con alto contenido de gluten o harina con bajo contenido de gluten?

Harina rica en gluten. En términos generales, si desea hacer envoltorios de bola de masa, puede usar harina para bola de masa comprada en el supermercado. Por lo general, la harina a la que nos referimos es harina para todo uso y la harina para bola de masa es harina con alto contenido de gluten.

Los envoltorios de bola de masa hechos con harina con alto contenido de gluten son relativamente fuertes y resistentes a la cocción, y no son fáciles de romper. Por lo general, los envoltorios de bola de masa que se utilizan para hacer bolas de masa en casa son en su mayoría harina con contenido medio en gluten, que es. No resistente a la cocción y Fácil de guisar.

Otra cosa a tener en cuenta es distinguir la diferencia entre harina con alto contenido de gluten y harina de alta precisión. Se necesita harina con alto contenido de gluten para hacer envoltorios de bola de masa, no harina con alto contenido de gluten. El grado de gluten de la harina y la harina de alta precisión se refieren al grado de procesamiento de la harina, es decir, la precisión.

Consejos para hacer envoltorios de bola de masa

1. Poner en un recipiente una cantidad adecuada de harina con alto contenido de gluten. La harina a granel del supermercado suele ser harina con alto contenido de gluten. Agregue una cantidad adecuada de sal a la harina. Agregar sal a la masa hará que la masa sea más fuerte.

2. Añade una clara de huevo a la harina. La clara de huevo puede endurecer los envoltorios de las bolas de masa y evitar que se peguen entre sí.

3. Respecto a si utilizar agua fría o agua tibia para amasar los fideos, depende de la situación. Si está haciendo bolas de masa al vapor, use agua tibia para amasar la masa para que la piel quede suave. Si estás haciendo bolas de masa, usa agua fría para amasar la masa para que la piel se vuelva elástica.

4. Usa palillos para mezclar la harina con la masa y luego amasa la masa hasta formar una bola con las manos. Sigue amasando la masa durante al menos diez minutos hasta que quede suave y no se pegue a tus manos. En esta época me gusta dejar que mis hijos la amasen. Piensan que la masa es tan divertida como la plastilina.

Cómo hacer envoltorios de bola de masa

5. Si la masa está suave y elástica, cúbrela con una tapa y déjala durante unos 30 minutos para que la masa y el agua se remojen por completo. .

6. Saca la masa, espolvorea harina sobre la tabla de cortar y amasa unas cuantas veces. Tome un trozo de fideos, enróllelo hasta formar una tira larga y use una placa para cortar porciones pequeñas.

7. Usa la palma de tu mano para aplanar la masa, usa un rodillo para enrollar la masa horizontal y verticalmente, luego toma la masa con la mano izquierda, empuja el rodillo con la mano derecha, y aplanar el borde de la masa hasta darle forma redonda. La masa es fina en los bordes y gruesa en el medio para que no se rompa fácilmente al envolverla.

8. Después de extenderlo, puedes empezar a hacer bolas de masa.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las empanadillas congeladas a temperatura ambiente?

Las empanadillas congeladas se pueden conservar a temperatura ambiente durante 5-6 horas sin que se deterioren, pero generalmente se recomienda conservarlas durante 1-2 horas Cuanto más caluroso sea el día, más durarán. Porque después de descongelar las albóndigas congeladas a temperatura ambiente, la humedad se acumula fácilmente en la superficie de las albóndigas, lo que hace que las albóndigas se peguen entre sí y las albóndigas a la caja, y la piel se romperá fácilmente cuando se abran. Por lo tanto, es mejor guardar las albóndigas congeladas en la capa del congelador del refrigerador y cocinarlas y comerlas inmediatamente después de sacarlas del refrigerador.

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