¿Cómo hacer delicioso pescado casero? La forma más auténtica de cocinar pescado casero.

Ingredientes principales: carpa herbívora, bagre, etc.

Accesorios: brotes de soja.

Condimento: 550 g de aceite, 100 g de chile seco, 50 g de granos de pimienta, 15 g de jengibre, 10 g de ajo, 5 g de cebolla verde, 25 g de vino para cocinar, 25 g de vinagre balsámico, 35 g de sal, 30 g de glutamato monosódico, 30 gramos de esencia de pollo , 5 gramos de azúcar, 5 gramos de fideos con pimienta y 1 huevo.

Proceso de elaboración:

1. Cortar los chiles secos en trozos de 10 cm, cortar los granos de pimienta y el jengibre en rodajas en forma de diamante, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, 5 gramos de ajo y cortar en rodajas, 5 Picar el ajo y esperar la materia prima 2. Separar el cuerpo y la cabeza del pescado y cortar la cabeza del pescado por la mitad. (No apto para cortar)

3. Presionar el cuerpo del pescado con las manos, separar la cabeza y la carne, y retirar las aletas para su uso posterior.

4. Coloca el pescado en rodajas en posición horizontal y utiliza un cuchillo para cortar cada trozo uno a uno desde la cola hasta la cabeza. El grosor de cada trozo es de unos 5-7 mm (debe. ser grande pero no pequeño). (¡Presta atención! No inviertas la dirección, de lo contrario los filetes de pescado se romperán en pedazos cuando se cocinen).

5. Toma un huevo, viértelo con las manos derecha e izquierda y vierte el huevo. Blanco y añadir medio bol de agua a la materia prima. Revolver el polvo y reservar.

6. Poner los filetes de pescado en un recipiente, añadir un poco de sal y vino de cocción y remover, luego añadir la sopa de clara de huevo y maicena y mezclar uniformemente. (Se puede dejar reposar un rato para obtener mejores resultados)

7. Caliente 25 gramos de aceite en un wok, agregue el pimiento seco, los granos de pimienta, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes [los pimientos secos se vuelven rojos]. y agregar el pescado Agregar el vino de cocción y el vinagre balsámico a las espinas, agregar agua blanca y después de hervir agregar sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar y pimienta. Cuando las espinas del pescado estén cocidas, agregar los brotes de soja. Cuando estén todas cocidas las sacamos y las ponemos en un bol. Retire el 90% de los filetes de pescado rebozados, póngalos en un recipiente y espolvoree ajo picado sobre los filetes de pescado.

8. Vierta 525 gramos de aceite para ensalada en la olla, agregue los chiles y los granos de pimienta, caliéntelo [los chiles secos se vuelven rojos] y viértalo en un recipiente con los filetes de pescado, para que la olla hierva. El pescado hervido aromático está listo