Liangpi casero

Ingredientes: fideos de boniato, espinacas, cebolla y ajo, fideos con chile, ajonjolí blanco, condimentos.

Pasos concretos:

1. Remojar los fideos en agua tibia durante 30 minutos, retirar las raíces de espinacas, lavar y reservar, y picar la cebolla, el ajo y el mijo.

2. Ponga el mijo picante, el ajo picado, los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes picadas en un bol, agregue una cucharada de semillas de sésamo blanco, dos cucharadas de chile en polvo y vierta el aceite caliente. Agrega una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de vinagre, un poco de sal y azúcar y mezcla bien.

3. Una vez cocidas las espinacas, introducirlas, blanquearlas, sacarlas y reservar. Saque los fideos después de que estén cocidos. Ponga las espinacas y los fideos en el plato, vierta el jugo y revuelva bien.