¿Qué hay de delicioso en Anhui?
Originario del condado de She, montaña Huangshan, es famoso por cocinar delicias de montañas y mares y centrarse en suplementos dietéticos. Tiene una historia de miles de años.
Su característica principal son las "tres capas", es decir, aceite pesado, color pesado y fuegos artificiales pesados.
La cocina de Anhui presta atención al color, el aroma, el sabor y la forma, y presta atención a mantener el sabor original. No solo refleja la simplicidad y elegancia de la cocina de Anhui, sino que también tiene un aroma fragante que tienta. apetito.
Los platos representativos incluyen "pichón estofado de Huangshan", "pescado mandarín fresco en escabeche" y "pollo a la piedra al vapor".
Tofu Bagongshan: Producido en la zona de Bagongshan de la ciudad de Huainan.
Hay cientos de manantiales en la montaña Bagong, especialmente el gran manantial al pie de la Montaña Norte, que contiene una variedad de minerales.
Se caracteriza por ternura blanca, ternura y delicia, jugo espeso y rica nutrición.
No colapsará incluso si lo agitas en tu mano. No se hundirá incluso después de cocinarlo en sopa durante mucho tiempo. Apto para platos estofados y fríos.
Chaohu whitebait: Producido en el lago Chaohu, era conocido como "pescado de lata", "pez de jade", "pescado blanco" y "pez de hielo" en la antigüedad. Siempre se le ha conocido como el ". reina de los peces".
Es famoso por su cuerpo esbelto como la plata y transparente como el agua.
El pescado es tierno y delicioso, rico en nutrientes y se puede consumir fresco o procesado en pescado seco, paquetes pequeños congelados, paquetes pequeños de producto terminado, etc. , profundamente bienvenido por los consumidores nacionales y extranjeros.
Cangrejo peludo de Wuhe: El nombre científico es “cangrejo de manopla chino”, también conocido como “cangrejo peludo de aguas claras”. Se produce en Anqing, Wuhu, Chaohu, Dangtu y otros lugares, entre los que se encuentra Chaohu. la mayor producción.
Los cangrejos peludos tienen el caparazón verde y el vientre blanco, son grandes y gordos, tienen una carne tierna, son amarillos y aceitosos, y son ricos en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes valiosos. productos acuáticos en los mercados nacionales y extranjeros.
Tongling Bingjiang: Producido en la ciudad de Tongling, ha sido un homenaje a los budistas desde la dinastía Ming.
Su color es blanco y tierno, y no deja residuos al masticarlo, de ahí el nombre de Bing Ginger.
Tiene un sabor dulce y picante, favorece los fluidos corporales y los aperitivos, disipa el resfriado y desintoxica, resuelve las flemas y regula el qi. Es un buen producto para fortalecer el cuerpo.
Pollo asado Fuliji: Producido en la ciudad de Fuli, en el norte de Suzhou.
El proceso de elaboración del Pollo Asado Fuliji es muy particular. El refinado pollo asado tiene un aroma fragante, un color delicioso, carne blanca, grasa pero no grasosa, podrida en seda y sabor a hueso masticable.
En 1956, figuraba en la "Enciclopedia de platos famosos chinos" y se vendía en el país y en el extranjero.
Langya Crispy Candy: Producido en la ciudad de Chuzhou, es un alimento tradicional con una larga historia en la región de Jianghuai. Se llama Langya Crispy Candy en honor a "Langya Mountain".
Los caramelos son de espesor uniforme, finos como el papel, con superficies claramente cortadas, en forma de espiral, de color blanco lechoso, suaves en la boca, ricos en sabor, dulces pero no grasosos, y son un manjar famoso que se vende bien en los mercados nacionales y extranjeros.
Pato ahumado Wuwei: También conocido como pato salado Wuwei, se produce en el condado de Wuwei, ciudad de Chaohu y tiene una historia de más de 200 años.
Es muy conocido en la zona de Jianghuai por su fina producción, exquisita selección de materiales, sabor único, color dorado y brillante, piel húmeda y carne tierna.
Se ha incluido en recetas chinas famosas.
Té seco Quaishi: Producido en la ciudad de Ma'anshan, fue uno de los homenajes palaciegos durante el periodo Jiaqing de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años.
Sus ingredientes únicos, su fórmula exquisita, su excelente producción y su excelente color y fragancia lo convierten en un producto excelente y conveniente para tomar té y viajar.
Los cuatro bocadillos famosos de Hefei: Shaobing, scones, Cunjin y Baiqie se conocen colectivamente como los "cuatro bocadillos famosos" de Hefei y tienen una historia de más de 200 años.
El bizcocho de sésamo está elaborado con ciruela verde, bizcocho de naranja, osmanto, tiras de cerdo verde y azúcar de roca. Se hornea con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Dulce y delicioso.
Las tartas horneadas son fragantes, crujientes, crujientes y ligeramente dulces.
Los Caramelos Inch Gold son crujientes por fuera, suaves por dentro y de sabor dulce.
Las lonchas blancas son finas, blancas y transparentes, con semillas de sésamo en la superficie, dulces y crujientes.
Salsa Picante de Habas Hu Yumei: Producida en Anqing, es un producto tradicional de la provincia de Anhui.
Se selecciona habas y pimientos rojos de aceite de alta calidad, de carne espesa y azúcar espeso, y está elaborado científicamente.
El color es morado y brillante. Se ven los berros, pero no se sienten al comer.
Es delicioso, ligeramente picante y salado, y tiene un sabor único. Es popular en China y se exporta a más de 20 países y regiones.
Anchoa: un tesoro entre los productos acuáticos.
La cuenca del río Yangtsé, en la provincia de Anhui, es una de las principales zonas productoras de sábalo.
Este pez es de color blanco plateado, con lados planos, rectangular, puntiagudo, con forma de cola de golondrina, lomo estrecho y vientre ancho.
Generalmente mide 25-40 cm de largo y 1-2 kg de peso.
Es un pez de aguas cálidas que regresa nadando al río.
El pescado de agallas tiene una grasa espesa, una carne deliciosa y una rica nutrición. Es el primero de los tres manjares del río Yangtsé y el primer producto a gran escala del mundo.