Cómo hacer cordero al comino: La forma auténtica de hacer cordero al comino

1. 200 g de rodajas de cordero, 5 g de comino en grano, 5 g de comino en polvo, 15 ml de salsa de soja, 5 g de azúcar, 5 g de sal, 1 cebolla, 1 clara de huevo, 15 ml de vino para cocinar, 2 cebollas verdes.

2. Proceso de elaboración: Cortar el cordero en rodajas finas, enjuagar con agua durante cinco minutos para eliminar la sangre, luego añadir la clara de huevo y el vino de cocción y dejar marinar durante 20 minutos. Corta las cebollas y las cebolletas en trozos de 3-4 cm de largo y reserva, calienta el wok hasta que sientas un calor evidente al ponerlo en tus manos, luego agrega una cantidad adecuada de aceite, agrega las rodajas de cordero y deslízalas rápidamente; y sofreír hasta que las rodajas de carne cambien de color. Retirar de la sartén.

3. Recalentar el aceite restante en la olla, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté 40% caliente, luego agregar las lonchas de cordero previamente fritas, verter la salsa de soja, los granos de comino, la sal y el azúcar, y sofreír Cuando el aroma se desborde, espolvorear con comino en polvo y cebollino y servir.