Cómo encurtir albóndigas de pepinillos
Existen varios métodos de encurtido para albóndigas de verduras encurtidas. La siguiente es una breve introducción a dos métodos de encurtido de albóndigas de verduras encurtidas. El primer método de decapado es un método de decapado con sabor amargo, y el segundo método de decapado es un método de decapado sin sabor amargo.
El primer método de decapado.
1. Preparar los materiales necesarios. Cantidad adecuada de hojas de mostaza, sal, pimiento rojo en polvo, aceite vegetal, azúcar, ajo picado, vinagre de arroz blanco y glutamato monosódico.
2. Quita la piel vieja de los granos, lávalos y córtalos por la mitad o por tres.
3. Ponlo en un recipiente y remójalo en agua fría durante uno o dos días, cambiando el agua una vez entremedio.
4. Quita el agua de la superficie de las hojas de mostaza remojadas y utiliza un rallador para rallarlas en tiras, lo mejor. Eso sí, también puedes cortarlas en tiras a mano.
5. Hervir el aceite vegetal en una olla y dejar enfriar para evitar el olor a aceite crudo.
6. Vierta todos los ingredientes y revuelva uniformemente. Asegúrese de usar guantes desechables al mezclar, de lo contrario sus manos estarán insoportablemente picantes.
El sabor original de las hojas de mostaza es ligeramente amargo. Al comerlo, puedes mezclarlo con un poco de salsa de soja muy fresca para que sepa mejor.
El segundo método de encurtido
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1. Preparar los materiales necesarios. Cantidad adecuada de hojas de mostaza, sal, chile fino en polvo, aceite vegetal, vinagre de arroz blanco y ajo picado.
2. Quitar la piel vieja de las hojas de mostaza, lavarlas y cortarlas por la mitad o en tres trozos.
3. Ralla las hojas de mostaza en tiras con un rallador. Lo mejor es que sean gruesas, pero también puedes cortarlas en tiras a mano.
4. Poner más agua en una olla grande y llevar a ebullición. Poner los trozos de mostaza y esparcirlos uniformemente con palillos hasta que queden todos cubiertos de agua caliente. sacarlos inmediatamente.
5. Enjuágalo con agua fría durante un rato para que los trozos de mostaza se enfríen por completo.
6. Sácalo y ponlo en un recipiente que pueda perder agua para controlar el agua purificada.
7. Mientras esperas, puedes calentar el aceite y verterlo sobre los fideos con chile para hacer chiles aceitosos y dejarlos enfriar.
8. en el control. Revuelva las hojas de mostaza ralladas en agua limpia con las manos y mezcle uniformemente.
Después de blanquear en agua caliente, el amargor desaparece, no es necesario agregar azúcar, el amargor desaparece, pero el fuerte. Se añade aroma de pimienta picante.