El estofado de cordero casero utiliza la menor cantidad de ingredientes para crear la sopa más fresca, que es deliciosa pero no grasosa y no tiene olor a pescado.
En una semana, es el término solar de Inicio del Invierno, lo que significa que se acerca el invierno, el yang retrocederá y el yin crecerá, la vitalidad se suprimirá y todas las cosas se recogerán. Le da a la gente la sensación de "frío". Siempre que esta temporada, solo quiero comer estofado de cordero caliente en casa sin salir a trabajar. El estofado de cordero es un manjar común y un ingrediente cálido que tiene cierto efecto sobre la conservación. Fuera del frío, la cocino cada pocos días en casa, es fresca y deliciosa, tiene una hermosa fragancia y una rica nutrición. Aunque la preparación de la sopa clara de cordero es simple, debido a los diferentes gustos, la preparación de cada uno también es diferente. son realmente deliciosos y algunos son realmente desagradables. Entonces, ¿cómo se debe guisar la sopa de cordero para que quede deliciosa?
Cuanto más simples sean los condimentos, más deliciosa se verá la sopa de cordero y los condimentos. Si se colocan al azar, no solo reducirán el sabor, sino que también destruirán ciertos nutrientes. Se debe agregar vino de cocina y granos de pimienta de Sichuan. Se usa polvo y jengibre para eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura. Use la menor cantidad posible de anís estrellado y anís. No puede ser anís estrellado. Cualquier persona con un poco de habilidad culinaria debe conocer las características del cordero en sopa clara: color de sopa claro, fragancia refrescante y regusto prolongado, no solo se deben poner menos especias, sino que tampoco se permiten las negras. Al cordero le puedes añadir unos cubitos de zanahoria, queda perfecto.
Para guisar cordero, ¡no está bien guisarlo directamente en la olla! Agregue más rábano blanco, la sopa no tendrá olor a pescado ni maloliente, ¡y quedará fragante y deliciosa!
Ingredientes: cordero, cebollas verdes, jengibre, baya de goji, vino para cocinar, rábano blanco
Condimentos: sal, pimienta
1. Prepare 800 gramos de cordero, usa un cuchillo Presiona el hueso con la punta para abrirlo, retira los huesos para separar la carne y los huesos y corta en cuatro cuadrados, a unos 4 cm de distancia. Puedes pedirle al carnicero que te ayude a cortarlos.
2. Remojar el cordero. Poner el cordero en un bol y remojarlo en agua durante más de 2 horas para absorber la sangre. Recuerda cambiar el agua varias veces durante el proceso y luego controlar el agua. .
3. El rábano puede eliminar el olor a pescado. Todo el mundo sabe que el rábano puede absorber el olor a pescado, lo que hace que los niños se enamoren del cordero. Corta 2 trozos grandes de rábano blanco y córtalo en cuatro cuadrados. , y corta el jengibre en cuadritos 3 rodajas, corta la cebolla de verdeo en dos gajos.
4. Agrega agua fría a la olla, agrega el cordero remojado, escaldalo en agua fría, luego agrega 1 cucharada de vino de cocción, 2 rodajas de rábano blanco y 1 cucharada de vinagre de arroz. eliminar eficazmente el cordero.
5. A medida que el fuego hierva, quedará espuma en la olla recuerda desnatarla y cocinar durante unos 5 minutos hasta que se retire toda la espuma.
6. Sacar el cordero, enjuagarlo y volver a controlar la humedad. Sólo el cordero es suficiente y tirar el resto de accesorios.
7. Coloque el cordero en la olla, agregue agua caliente, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, vierta una cucharada de vino de cocción y comience a guisar el cordero de fuego alto a bajo. se cocinará durante aproximadamente 2 horas.
8. Cocine el cordero durante aproximadamente 1,5 horas, luego agregue el rábano blanco y cocine a fuego lento durante al menos otra media hora hasta que el rábano y el cordero estén cocidos. Todo el proceso dura 2 horas.
9. 10 minutos antes de servir, agregue wolfberry, agregue sal y pimienta al gusto, la sopa de guiso de cordero está lista, auténtica, no es necesario agregar ningún condimento, solo agregue sal.
1. Guisar la sopa de cordero. Recuerda no añadir ningún ingrediente anisado. Hervir la sopa de cordero con agua clara. Si quieres que la sopa adquiera un color blanco lechoso, añade dos huesos de palitos de cordero.
2. El vino de cocción, la pimienta, el rábano y el jengibre son ingredientes auxiliares necesarios para el cordero guisado. No solo tienen la función de eliminar anormalidades, sino que también pueden agregar sabor.
3. La sopa de cordero conserva su sabor original. No hace falta ningún condimento, basta con añadir sal.