Cómo gestionar el almacenamiento en frío y controlar la pérdida de fresco

Para evitar y reducir el consumo seco de alimentos en la cámara frigorífica y prevenir la introducción de calor externo, es crucial mejorar el efecto de aislamiento térmico de la estructura externa de la cámara frigorífica. Los países avanzados han construido nuevos tipos de cámaras frigoríficas con camisa, que eliminan el calor de la estructura externa dentro de la camisa y no lo transfieren al interior de la cámara frigorífica para mantener estable la temperatura de la cámara frigorífica. Si la temperatura de los productos congelados se puede mantener constante con la temperatura del almacén, básicamente no habrá consumo seco.

Para el almacenamiento en frío general, se debe mantener la estructura externa del almacenamiento en frío para reducir la entrada de calor externo; blanquear la superficie exterior de la estructura del recinto de almacenamiento en frío puede reducir el calor radiante que ingresa al almacén; la puerta de almacenamiento en frío y la máquina de cortina de aire, cuelgue cortinas de algodón o cortinas de caucho de silicona en la puerta del almacén para reducir el calor que ingresa desde la puerta del almacén, reducir el tiempo y la frecuencia de apertura de la puerta y reducir los tiempos de almacenamiento innecesarios. Las personas que se encuentren en el almacén deben apagar las luces al salir para reducir la entrada de calor externo.

En el almacenamiento en frío, es necesario reducir la diferencia de temperatura entre la temperatura del almacenamiento en frío y la temperatura de los alimentos y el enfriador de aire, reducir razonablemente la temperatura del aire en el almacenamiento en frío, mantener una Alta humedad relativa en el almacenamiento en frío, y la temperatura y la humedad no deben fluctuar mucho. En cuanto al alimento en sí, se puede envasar y recubrir con hielo sobre productos acuáticos de modo que la capa de hielo se adhiera estrechamente a la superficie del pescado congelado para formar una película de hielo, de modo que la sublimación de la capa de hielo reemplace la sublimación. de cristales de hielo en la superficie del pescado en refrigeración, reduciendo el riesgo de pescado congelado Consumo seco. Al envasar alimentos, el material de embalaje interior debe estar cerca de los alimentos congelados. Si hay un espacio entre los dos, aún puede ocurrir la evaporación del vapor de agua y la sublimación de los cristales de hielo, y el producto congelado se secará dentro de la bolsa. Además, el almacenamiento en frío necesita aumentar la capacidad de carga, aumentar la densidad de apilamiento y aumentar el volumen de apilamiento.